2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pane è il cibo quotidiano che è presente alla tavola del bulgaro. Per preparare pane soffice su fili, è necessario seguire alcune regole nella tecnologia per la preparazione dell'impasto.
L'impasto, a sua volta, è un impasto omogeneo di farina, poca acqua, yogurt fresco, sale, lievito, grasso e uova, a seconda di cosa si vuole cucinare - pane, pane, pane, dolce pasquale. Il tempo di cottura del prodotto finale è diverso, perché la preparazione del dolce pasquale (ad esempio) richiede più fermentazione a causa della presenza di più zucchero in esso. E l'altra domanda che sorge spontanea è:
Come preparare l'impasto sui fili?
Le regole di base per preparare un tale impasto sono le seguenti:
1. La farina e le uova devono essere a temperatura ambiente e gli ingredienti liquidi devono essere leggermente scaldati;
2. Per assicurarti che il tuo lievito sia fresco e di alta qualità, devi preparare in anticipo un lievito di acqua o latte leggermente scaldati, sciogliere in esso 1 cucchiaio. zucchero e la quantità di lievito che userete, e due o tre cucchiai di farina. Mescolare tutto questo in una miscela omogenea e lasciare che la miscela si attivi, cioè - salga, schiuma;
3. Nella ciotola in cui impastare il pane, setacciare la quantità necessaria di farina e aggiungere il sale, mescolare. Quindi aggiungere le uova sbattute con una forchetta, se presenti nella ricetta, parte del grasso fuso o leggermente scaldato, gli ingredienti liquidi e il lievito fermentato;
4. È qui che è iniziato il vero impasto. All'inizio, se possibile, amalgamate il composto con una spatola, e poi iniziate ad impastare con le mani. Prendete un po' di farina per ottenere un impasto liscio ed elastico, deve risultare morbido;
5. È ora di aggiungere il grasso rimanente - e qui, in questa fase dell'impasto i fili si formeranno nel tuo pane fatto in casa. Non è necessario battere l'impasto sul bancone! Stendete e ripiegate la pasta, stendendo un po' di grasso - e così via fino ad esaurimento del grasso;
6. Inserisci l'impasto in un piatto unto con un coperchio o semplicemente coperto con pellicola estensibile e un asciugamano pulito. Mettere il piatto in un luogo caldo finché non raddoppia o triplica (in alcune ricette). È sufficiente che la stanza abbia una temperatura da 20 a 25 gradi;
Foto: Vanya Georgieva
7. Dividi l'impasto nelle parti che ti servono. Stendeteli con le mani in stoppini e attorcigliateli leggermente, quindi modellate il vostro pane nel modo che avete deciso.
8. Lascia di nuovo il pane sagomato salire per non più di 30-40 minuti. Quindi spalmare, se prescritto, con uovo sbattuto o grasso. Cuocete il vostro pane in forno preriscaldato ai gradi indicati nella ricetta. Controlla la prontezza del tuo pane con un bastoncino di legno, se infilato nel pane esce asciutto, significa che il tuo pane è pronto.
Queste sono le regole base per fare l'impasto del filo. Se li seguirai, godrai di un pane con i fili davvero soffice e delizioso.
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Come Conservare L'impasto
L'impasto per pizza finito è molto facile da conservare: può essere conservato sia in frigorifero che in congelatore. Può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni, poi inizia a perdere la sua elasticità e non può essere utilizzato.
I Migliori Consigli Per Fare Un Buon Impasto E Pasta
Sebbene la maggior parte degli intenditori di pasta creda che la regola più importante per renderla squisita sia prepararla solo con prodotti freschi, ci sono altri punti importanti che a volte vengono dimenticati. Oltre a procurarsi uova fresche, setacciare più volte la farina e fare attenzione alle proporzioni quando si fa un buon impasto o un qualsiasi tipo di pasta, è importante avere delle conoscenze prettamente tecnologiche.
Come Fare L'impasto Della Pizza Pizza
A seconda delle vostre preferenze, potete preparare diversi tipi di impasto per pizza. Solitamente l'impasto della pizza si prepara con 2 cucchiaini di farina, 200 grammi di burro o margarina, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di vodka, mezzo cucchiaino di sale, 2 uova.
Tipi Di Impasto E Tecniche Di Impasto Base
L'impasto è un impasto omogeneo di farina con un po' d'acqua. A questa miscela possono essere aggiunti esaltatori come sale, zucchero, agenti lievitanti, uova, latte e latticini, grassi e altro. Esistono diversi tipi di impasto: pane, al vapore, torta pasquale, pasta sfoglia, burro (sfoglia), biscotto, friabile (sabbioso), cereali (patate, manioca, ecc.
