2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'industria dell'acquacoltura norvegese (la cosiddetta industria ittica) si colloca tra i programmi leader a livello mondiale. Ogni giorno 14 milioni di porzioni con salmone norvegese vengono consumati in più di 150 posti in tutto il mondo.
In qualità di secondo esportatore di prodotti ittici, la Norvegia comprende la necessità che l'unico modo affinché la sua industria dell'acquacoltura rimanga sostenibile in futuro sia attraverso la protezione dell'ambiente e degli stock ittici. In questi giorni circolano così tante informazioni nei media che è difficile identificare le storie vere da quelle travisate.
Il salmone d'allevamento (allevamenti ittici) è descritto negativamente dai media, ma è importante capire che non tutti i salmoni d'allevamento sono uguali.
Nel 2020 dovrebbe entrare in funzione l'allevamento ittico Havfarm, che è una struttura simile a un catamarano (nave a due scafi). La lunghezza è di circa 430 m con una capacità fino a 10.000 tonnellate di salmone.
Nel primo anno della sua vita salmone sarà coltivato a terra in un apposito serbatoio. Lì i pesci saranno tenuti fino a quando non saranno abbastanza grandi e forti da sopravvivere nell'ambiente reale - nel mare. Una volta raggiunta questa età, il salmone viene trasferito in recinti oceanici spaziosi e riparati che consentono la massima libertà di crescita.
Il recinto è un'area circondata da una rete in cui cresce il salmone. Hanno una circonferenza fino a 200 metri (650 piedi) e una profondità fino a 50 metri (165 piedi). Per prevenire il sovraffollamento, la legge norvegese richiede che il salmone rappresenti meno del 2,5% del volume dell'impianto idrico. Ciò significa che ogni struttura spaziosa deve essere composta per il 97,5% di acqua per garantire il massimo comfort e un ciclo di crescita sano.
Mangiare salmone norvegese
salmone norvegese mangia sia piante che frutti di mare come olio di pesce, pezzi di carne di pesce selvatico. Ha anche bisogno di vitamine, minerali e antiossidanti per garantire un gusto del pesce ancora migliore. Circa 1,2 kg di mangime cadono su ogni chilogrammo di salmone. Nel suo ciclo di vita totale, 1 salmone ha bisogno di circa 6-7 kg di cibo. Questo è abbastanza piccolo rispetto ad altri animali. Ad esempio, per 1 kg di carne di maiale sono necessari circa 8 kg di mangime.
Il colore rosa del salmone norvegese deriva da un ossicarotenoide naturale chiamato astaxantina. In natura, il salmone ottiene l'astaxantina mangiando crostacei. salmone norvegese ottiene gli stessi nutrienti benefici degli integratori nella dieta. Gli studi dimostrano che l'astaxantina agisce come antiossidante e può effettivamente aumentare l'immunità di una persona.
L'etossichina è un antiossidante utilizzato come additivo nei mangimi per pesci per mantenere la qualità del salmone durante il trasporto. Il Regolamento Europeo 2316/98 consente l'uso di antiossidanti come l'etossichina nei mangimi. Il loro limite massimo, da solo o in combinazione con altri antiossidanti, è fissato a 150 mg per chilogrammo di mangime.
In Norvegia, il contenuto di questi antiossidanti nei mangimi per pesci viene monitorato ogni anno. I recenti risultati del programma ufficiale di controllo dei mangimi per pesci della Norvegia hanno mostrato che i livelli di etossichina sono ben al di sotto dei limiti fissati dall'UE.
Medicinali per il salmone norvegese
Nessun farmaco o antibiotico viene utilizzato preventivamente o come stimolante della crescita nella dieta salmone. L'utilizzo di antibiotici nell'allevamento del salmone norvegese è diminuita del 99% dagli anni '90, mentre la produzione di salmone per lo stesso periodo è aumentata da 50.000 tonnellate a oltre un milione di tonnellate. Nel 2015, meno dell'1% dei salmoni ha ricevuto cure veterinarie con antibiotici.
In Norvegia, l'uso di antibiotici è strettamente monitorato. Tutti i medicinali devono essere approvati dalle autorità competenti. Possono essere utilizzati solo nella diagnosi di malattie specifiche e i veterinari certificati firmano tutte le prescrizioni. Il salmone trattato deve essere messo in quarantena prima che la vendita del salmone sia autorizzata. Quarantena significa dare al corpo il tempo di eliminare ogni residuo di farmaco prima che venga venduto.
Documenti recenti indicano che Il salmone norvegese è completamente sicuro e sano da mangiare.
La Norvegia è stato uno dei primi paesi a introdurre un sistema di tracciamento salute del salmone e altri pesci per garantire la sicurezza alimentare. Ogni aspetto dello sviluppo del salmone è strettamente monitorato da sistemi tecnologicamente avanzati che forniscono informazioni agli allevatori e ai loro veterinari. Anche il salmone d'allevamento avrà bisogno di cure veterinarie.
Vaccini efficaci riducono l'uso di antibiotici in Allevamento di salmone norvegese a quasi zero. Infatti, vengono utilizzati solo 0 00034 grammi di antibiotici per chilogrammo di salmone prodotto in Norvegia, rispetto a circa 1 grammo per chilogrammo di pollo prodotto negli Stati Uniti. Se c'è bisogno di un farmaco da usare in allevamento di salmoni norvegesi, il medicinale deve essere prescritto e consegnato da un veterinario autorizzato.
Contaminanti del salmone norvegese
Diossine - un termine collettivo per un gruppo di inquinanti ambientali che includono furano e policlorobifenile, che si trovano in tutto il mondo. Diossine e furani vengono rilasciati nell'aria da processi di combustione come la combustione di rifiuti commerciali o domestici e dalla combustione di combustibili come legno, carbone o petrolio. La combustione di rifiuti domestici e gli incendi boschivi possono anche portare al rilascio di diossine e furani nell'ambiente.
Il rilascio accidentale o intenzionale di liquidi ha rilasciato nell'ambiente policlorobifenile. Di conseguenza, molte fonti di cibo, tra cui proteine animali, latticini e persino frutta e verdura, sono state esposte alle diossine. Nel pesce commerciale, le diossine sono presenti a livelli molto bassi con effetti sulla salute trascurabili rispetto ai benefici del consumo di pesce.
I livelli di inquinanti organici persistenti, comprese le diossine, nel salmone norvegese sono sei volte inferiori ai valori limite europei accettati a livello internazionale. Le autorità norvegesi controllano l'intera catena di approvvigionamento per garantire il rispetto delle restrizioni dell'UE. I risultati di vari test sono pubblici e disponibili sul sito web dell'Istituto nazionale per la nutrizione e la ricerca sui frutti di mare (NIFES).
NIFES esegue oltre undicimila test all'anno su salmone norvegesee i livelli di biologico sostenibile inquinanti nel salmone norvegese non hanno mai superato i valori limite europei accettati a livello internazionale.
Pesticidi e salmone norvegese
L'uso dell'endosulfan come pesticida è vietato nell'Unione Europea e in Norvegia e non viene utilizzato in alcun modo nell'allevamento del salmone. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare e la Commissione europea hanno concluso che l'endosulfan negli alimenti a base di salmone non è un fattore di rischio per la salute umana o il benessere degli animali.
Rifiuti e tutela dell'ambiente
I progressi nella tecnologia di alimentazione automatizzata eliminano gli sprechi alimentari in eccesso. Al fine di mantenere l'equilibrio dell'ecosistema e proteggere le acque fredde e pulite in cui prospera naturalmente il salmone norvegese, qualsiasi sito utilizzato per allevamento di salmone, deve riposare (periodo di cattura) prima di iniziare un nuovo ciclo. Durante questo periodo, le acque limpide e fredde lavano via i rifiuti in eccesso. La Norvegia ha anche una politica di sostenibilità, supportata dal Maritime Governance Council e dalla FAO (Food and Agriculture Organization), ed è in collaborazione con il World Wildlife Fund (WWF).
Le informazioni di cui sopra /seafoodfromnorway.us./ si basano sui principi di base dell'acquacoltura norvegese: attività trasparente, regolamentata e controllata dall'industria, il cui obiettivo generale è la produzione di prodotti ittici sani e sicuri.
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