2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quest'anno i produttori di vino avranno il diritto di aggiungere lo zucchero alla bevanda, perché a causa del maltempo le uve della vendemmia di quest'anno hanno registrato un contenuto di zucchero inferiore.
La notizia è stata annunciata dal capo dell'Agenzia per la vigna e il vino Krassimir Koev, il quale ha affermato che per la prima volta in 5 anni i produttori avranno il diritto di aumentare la gradazione alcolica naturale della bevanda.
Il motivo per cui è caduto il divieto di aggiungere zucchero al vino è stato che quest'anno le condizioni meteorologiche hanno portato a una riduzione del contenuto zuccherino delle uve.
L'Agenzia della Vite e del Vino afferma che le cantine che beneficiano del permesso di non aggiungere zucchero al vino saranno rigorosamente controllate in modo che non superino la quantità di zucchero consentita.
Esistono apparecchiature per rilevare tali tentativi. Sono finiti i giorni in cui si potevano aggiungere 5-10 grammi per litro in modo incontrollato, ha affermato l'Agenzia.
Secondo le regole di Bruxelles, è consentito aumentare la gradazione alcolica all'1,5 percento in volume.
Krassimir Koev aggiunge che il bulgaro Mavrud ha il maggior bisogno di zucchero aggiuntivo.
L'Agenzia prevede che la qualità del vino della vendemmia di quest'anno sarà inferiore a quella dell'anno scorso.
La Russia, che è il mercato principale per le nostre bevande all'uva, ha tuttavia requisiti più severi per il vino. I commercianti non consentono alcun uso di zucchero nelle bevande. Ecco perché il vino con l'aggiunta di zucchero non può essere esportato in Russia, ha commentato l'industria.
Lo zucchero è una pratica comune nelle regioni del nord Europa, come la Germania, dove le temperature sono più basse e non c'è abbastanza luce solare e luce per far maturare l'uva.
Gli esperti prevedono che il vino che berremo quest'anno sarà di qualità inferiore rispetto all'anno scorso. Le condizioni per l'uva quest'anno non erano buone. Le forti piogge e la grandine hanno rovinato gran parte del raccolto.
Ciò ha portato ad una carenza di uva sul mercato e ad un ulteriore zuccheraggio del vino.
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