2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il bulgaro è un tradizionalista per quanto riguarda i piatti che consuma. Tutti ricordano il sapore del sottaceto della nonna, che mangiava da bambino. Tramandare queste ricette è una tradizione nei generi e in futuro difficilmente cesserà di esistere.
Come in ogni ricetta, quindi in quella più comune per i sottaceti, c'è un ingrediente non così segreto, ma funziona magicamente sulla durata del nostro cibo invernale preferito. Questa è l'aggiunta di aspirina.
L'aspirina è uno dei farmaci più conosciuti al mondo. Estratto dalla corteccia di salice, ha aiutato per anni bambini e adulti con vari disturbi, come antidolorifici e farmaci antinfiammatori, oltre a reumatismi. Un'altra funzione importante è quella di diluire il sangue e prevenire la coagulazione delle cellule.
Questa proprietà si manifesta in un'altra forma quando viene utilizzata nella preparazione dei sottaceti. Aggiunto nella giusta dose, l'aspirina non permette alle verdure stesse di ammorbidirsi e diventare una poltiglia. Agisce come un conservante naturale senza danneggiare il corpo. In questo modo prolunga per anni la conservabilità del sottaceto fatto in casa.
Ecco una delle ricette più facili per sottaceto reale:
Prodotti necessari:
4kg.; 2 chilogrammi. Cavolfiore; 2 chilogrammi. carote; 9 cucchiaini di acqua; 5 tazze di aceto; 4 tazze di zucchero; 1 tazza di sale; 1 testa di sedano; una manciata di spicchi d'aglio sbucciati; pepe nero sull'occhio; aspirina (a seconda del numero e delle dimensioni dei vasetti).
Metodo di preparazione:
Tutte le verdure vengono tritate finemente. Si confondono in un grande tribunale. Versare le spezie, mescolare ancora e lasciare riposare per 1 notte. Il giorno dopo viene allineato nei vasetti. Sul fondo di ogni barattolo metti 2 aspirine tritate e sopra altre 2 aspirine.
Versare sopra il succo separato. In cima può essere una ghirlanda di foglie di sedano o foglie di ciliegio. Forse foglie di nespolo. I vasetti si chiudono e si aspettano alcuni giorni - da 5, se caldi, a 10 per diventare utilizzabili. E se fa freddo, tienili accesi sui tappi e agitali di tanto in tanto.
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