2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Senzo / Cinsault / è un vitigno da dessert che entra nella produzione del vino. Le sue radici vanno ricercate in Francia. Inoltre, è ampiamente coltivato in Russia e in altri paesi viticoli. È noto anche nel nostro paese.
Senzo si riconosce dai suoi tratti distintivi. Questa varietà ha foglie medie, arrotondate, di colore verde. Sono in cinque parti e ricoperti di muschio appena percettibile. Il picciolo di Senzo è reticolato e rugoso. I denti sono piccoli, triangolari. Il manico è liscio, relativamente lungo, dipinto di verde chiaro. In questa varietà è caratteristico durante i mesi autunnali che le foglie cambino colore e diventino rossastre.
Il colore a Senzo è bisessuale. Il grappolo è di media grandezza, caratterizzato dalla forma cilindrica o conica. È piuttosto sciolto, semi-compatto. E' dotato di un manico medio-lungo, inizialmente in legno. Gli acini di questo vitigno sono grandi, a forma di uovo, ricoperti da una patina. Sono dipinti in blu-rosso.
La polpa è acquosa, leggermente croccante, di gradevole sapore dolce, equilibrato. Lascia un gusto speciale. È ricoperto da una scaglia sottile ed elastica. Il vino rosso viene estratto dai frutti delle viti. I grappoli sono adatti anche al consumo diretto. Se i vitigni Senzo crescono in terreni adatti alla varietà, la vendemmia ha una caratteristica notevole.
Senzo appartiene alle varietà a maturazione media. La vendemmia avviene nella prima metà di settembre. Cresce con maggior successo su terreni collinari, con suoli leggeri, freschi e caldi. Ha una crescita forte, una maggiore fertilità e rese relativamente elevate.
Senzo è preferito dai coltivatori in quanto non si nutre facilmente nella siccità. Non risente del freddo. La sua debolezza rimane la putrefazione, dalla quale non può liberarsi. Per lui, l'autunno piovoso può essere problematico, quando viene attaccato non solo dal marciume, ma anche dall'oidio. È compatibile con i portainnesti di vite conosciuti tra gli specialisti autoctoni.
Storia di Senzo
Come abbiamo già stabilito, la patria di Senzo è la Francia. Si suppone sia una varietà antica le cui radici vanno ricercate nelle zone meridionali del Paese. Tuttavia, è possibile che la varietà sia stata portata da commercianti del Mediterraneo orientale. Una cosa è certa però: Senzo è riuscito rapidamente a diffondersi in molti altri luoghi. Il vino è coltivato in Algeria, dove cresce bene grazie alla sua capacità di resistere alla siccità.
Le viti sono riuscite anche a raggiungere l'Australia, dove la varietà si chiama Black Prince e Oeillade. La varietà è distribuita anche in Italia, USA, Marocco, Sud Africa. In alcuni paesi viene miscelato con altre varietà nella produzione di vini assemblati. Senzo si trova anche in Bulgaria. E se una volta si poteva vedere principalmente a Vratsa, oggi viene coltivato in altri luoghi. Tuttavia, la quantità di array è ancora troppo piccola.
Caratteristica di Senzo
Vini ottenuti da Senzo, si distinguono per il colore rosso. A volte possono essere più rosa o addirittura arancioni. Se il vino è di buona qualità, ha un profumo gradevole e la loro consistenza accarezza il palato. La bevanda ha un odore dolce come quando si beve. Delicati aromi fruttati, che ricordano piccoli frutti come fragole, lamponi, ciliegie.
È possibile che siano presenti note di cacao. Questo tipo di elisir d'uva non è molto ricco di tannini, ma ciononostante il loro consumo è un grande piacere, soprattutto se assunto con il cibo appropriato. Sorseggiando un vino, la prima cosa che sentirai è il suo fascino vellutato. Morbido, fresco e dolce Senzo ti conquisterà, anche dopo il primo sorso.
Servire Senzo
Prima di servire Senzo dovrebbe essere raffreddato. È bene che la sua temperatura sia tra i 15 ei 17 gradi. Il vino va versato in un bicchiere adatto. Vi consigliamo di interrompere il classico bicchiere di vino rosso. È fatto di vetro e ha una squisita sedia dritta e cilindrica. Il volume di questo vaso non è grande, ma è comunque sufficiente per sottolineare le qualità più notevoli del vino.
Il classico bicchiere da vino rosso ha una forma delicata, con curve molto lisce e appena percettibili. Si allarga nella sua parte inferiore e nella zona delle feci e della gola si restringe. Grazie ad esso si avvertono contemporaneamente le note tanniche e il sapore acidulo del vino. È adatto a tutti i vini rossi senza pretese.
Senzo può essere combinato con vari alimenti. Può essere accompagnato da piatti a base di pollame come tacchino con noci di cedro, spiedini con tacchino e zenzero, pollo in salsa di mandorle verdi, cespuglio con pollo e funghi e anatra magre. Naturalmente, puoi anche scommettere su prelibatezze da carni più nutrienti. Molti piatti si accompagnano al suo vino, come Bistecca di vitello con anelli di cipolla e salsa Teriyaki, Spiedini di vitello con salsa di arachidi e Roast beef.
Nel caso foste tra gli amanti dei piatti senza carne, potete abbinare il vino a diversi formaggi. Roquefort, Gorgonzola e Stilton possono venire in tuo aiuto. Anche le insalate fresche sono una buona opzione. Puntate sull'Insalata di Melanzane e Panna, sull'Insalata di Patate e Peperoni Secchi o sulla Colorata Insalata Greca e godrete sicuramente di risultati stuzzicanti e armoniosi.
