2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dopo la fine dell'estate, era il momento di preparare i sottaceti. In inverno, questi deliziosi vasetti sono una buona fonte di vitamine e sono diventati un classico per ogni tavola in Bulgaria, da novembre a marzo e aprile. Nei mesi freddi, l'inverno ci offre l'antipasto perfetto per grappe e vini rossi.
Qui abbiamo raccolto tre ricette classiche per fare i sottaceti. Eccoli:
sottaceto reale
Prodotti necessari per un vasetto: 1 cucchiaino sale, 3 cucchiai. zucchero, 2 aspirine tritate, 1 cucchiaino. aceto di mele, cavolfiore, cambi o peperoni rossi, pomodori, carote, sedano, cavolo (opzionale)
Metodo di preparazione: Il sale, lo zucchero, l'aspirina e l'aceto vengono mescolati e posti sul fondo del vaso. Ricoprire con cavolfiore, cambi tritati, carote, sedano, tagliati in quattro pomodori verdi, sedano e cavolo tritato a scelta. Riempi il barattolo con acqua fredda, chiudi e agita bene. I sottaceti reali non sono sterilizzati.
Aperitivo
Prodotti necessari: 6 kg di peperoni, 6 kg di pomodori / 2 vasetti di concentrato di pomodoro, 400 g di peperoni chorbadji, 2 mazzi di prezzemolo, 3-4 teste d'aglio.
Per la marinata: 2 cucchiaini olio, 3 cucchiaini. aceto, 3 cucchiaini. zucchero, 5 cucchiai. sol
Metodo di preparazione: Arrostire i peperoni e tagliarli. I pomodori vengono bolliti e schiacciati e i peperoni vengono tagliati a cerchi. I prodotti della marinata vengono mescolati e bolliti. Metti dentro i peperoni arrostiti, dopo 15 minuti i peperoni e dopo altri 15 minuti - la passata di pomodoro. Per ultimo aggiungere l'aglio e il prezzemolo dopo altri 10 minuti. L'antipasto viene versato in barattoli e sterilizzato per 15 minuti.
sottaceti
Prodotti necessari: 600 g di cetrioli, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto, 5-6 grani di pepe nero, 1/4 di cipolla, aneto
Metodo di preparazione: Tagliate la cipolla a rondelle e disponetele insieme alle spezie sul fondo del barattolo. Lavare i cetrioli e disporli ben stretti nel barattolo. Aggiungere l'aceto e aggiungere acqua al bordo del barattolo. I vasetti vengono chiusi e sterilizzati per 5 minuti. Raffreddare e conservare in luogo buio e ventilato.
Tra le altre ricette classiche per il cibo invernale puoi scommettere su crauti, peperoni spuntati, cambi ripieni con uva e carote e altro ancora.
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