2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sorprendi i tuoi cari con deliziosi piatti di coniglio secondo le ricette classiche conosciute in tutto il mondo. Una di queste ricette è fuso di coniglio.
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di coniglio, sale, pepe, 1 cipolla, 100 g di pomodori secchi sott'olio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di vino rosato secco, 6 pezzi di pancetta, 1 mazzetto di prezzemolo.
Metodo di preparazione: Togliere i pomodori dall'olio d'oliva e tritarli finemente. Anche le cipolle vengono tritate finemente. Il filetto di coniglio viene pestato, salato, spolverato di pepe nero e su di esso vengono versati pomodori con cipolla e prezzemolo tritato.
Avvolgere e stringere con la pancetta. È legato con un filo e il rosmarino è attaccato alla carne sotto di esso. Il fuso viene posto in una teglia adatta, pre-oliata con olio.
Il forno è preriscaldato a 160 ° C. La carne viene cotta per circa 35 minuti, spruzzata periodicamente di vino e brodo, fino a completa cottura.
Il fuso finito viene tagliato a fette, disposto su un piatto adatto al servizio e guarnito con patate al vapore, versandovi tutta la salsa avanzata dalla cottura.
Coniglio in umido - Anche questo è un piatto delizioso secondo una ricetta classica.
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di coniglio, 200 g di funghi piccoli, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, 1 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio. farina, un quarto di litro di brodo di carne o acqua, 180 ml di vino bianco secco, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di panna, 1 cucchiaino. senape, mezzo cucchiaino di dragoncello, paprika, sale, pepe.
Metodo di preparazione: La carne di coniglio viene lavata, asciugata e tagliata a pezzi di media grandezza. Mescolare sale, pepe, senape e dragoncello. Strofinare la carne con questo composto.
Cipolle, aglio, carote e radice di prezzemolo vengono tritati finemente. Scaldare il burro in una casseruola e friggere la carne fino a doratura. Viene tolto dal grasso e le verdure vengono fritte in esso.
Aggiungere il peperoncino e la farina. La carne viene rimessa in padella. Versare il brodo o l'acqua e aggiungere il vino. Coprire con un coperchio e lasciar riposare per 20 minuti, rigirando periodicamente la carne.
Togliere il coperchio e lasciare per altri 10 minuti. I funghi piccoli vengono lavati, tagliati a metà e stufati con burro e panna fino a quando il liquido non evapora.
Sono salati. I pezzi di carne e funghi vengono posti in un piatto da portata riscaldato e conditi con la salsa di spezzatino scolata. Se necessario aggiungete altro sale e pepe.
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