Classici Culinari: Torta Montenegro

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Alla data 28 marzo le note del mondo il giorno di il preferito di molti Schwarzwälder Kirschtorte, noto anche come la torta della Foresta Nera.

Delicato, leggero, raffinato… torta montenegrina è la conclusione perfetta di ogni cena, con o senza occasione. Questo capolavoro tra i dolci è preparato con un ricco sapore di ciliegia, perché la ricetta originale contiene un forte liquore di ciliegie della regione della Foresta Nera. Il primo pezzo di questa torta al cioccolato con ciliegie è stato creato nel 1915.

E per capire perché i classici culinari sono davvero considerati tali, ti proponiamo di prepararli e provarli almeno una volta nella vita. Torta della Foresta Nera o torta del Montenegrocome è noto alla maggior parte degli appassionati di cucina.

Prodotti necessari:

Per le paludi:

400 g di zucchero di canna, 260 g di farina bianca, 80 g di cacao, 10 g di lievito in polvere, 10 g di bicarbonato di sodio, cucchiaino incompleto. sale, 2 uova a temperatura ambiente, 250 ml di latte, 120 ml di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini. essenza di vaniglia, 250 ml di acqua tiepida

Per le ciliegie:

500 g di ciliegie snocciolate, 50 g di zucchero di canna, 20 ml di kirsch (potete sostituirlo con rum, cognac, brandy o liquore alla frutta)

Per decorare:

500 ml di panna liquida zuccherata, 2 cucchiaini. essenza di vaniglia, 150 g cioccolato fondente, 12 pz. ciliegie rosse da cocktail (maraschino)

Metodo di preparazione:

I controsoffitti:

In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene. Aggiungere le uova, il latte, l'olio e la vaniglia.

Quindi sbattere il composto per circa 2 minuti, aggiungendo un po' d'acqua. La miscela risultante avrà una consistenza sottile (come una miscela per frittelle). Dividetelo in due parti uguali e distribuitelo nelle teglie. Le teglie devono avere pareti mobili e un diametro di 26 cm Prima di versare l'impasto, spruzzarle con uno spray da forno o ungerle.

Vassoi per torte Blackwood cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti o fino a quando il bastoncino incastrato nella palude non esce asciutto. Dopo averli tolti dal forno, dovete lasciarli negli stampini per circa 10 minuti, dopodiché potrete toglierli e lasciarli raffreddare completamente.

Ciliegie:

Mescolare le ciliegie con lo zucchero e il kirsha in una casseruola. Mescolare e lasciare per 1-2 ore a temperatura ambiente. Poi lasciate cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto. Fateli raffreddare e scolateli. Conserva il succo per sciroppare i marshmallow.

Montaggio e decorazione:

Mescolare la panna e la vaniglia e sbattere fino ad ottenere una crema.

Metti un vassoio nel piatto di servizio. Sciacquatela con metà del succo delle ciliegie, poi spalmatela con un po' di panna. Disponete sopra le ciliegie e mettete ancora un po' di crema in modo che appiattisca la superficie. Metti l'altro vassoio sopra e ripeti i passaggi.

Ricoprite la torta di ciliegie con la crema rimasta, ma assicuratevi di metterne da parte una piccola quantità per la decorazione.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mettetelo in una sacca da pasticcere con la punta sottile e usatelo per disegnare le ciliegie sui lati della torta.

Potete spalmare il resto del cioccolato su carta da forno e metterlo in frigo a rassodare. Puoi quindi tagliarlo in triangoli da punzecchiare nel mezzo torta Montenegro, oppure trasformarli in segatura da cospargere sul lato della torta.

Mettere il resto della crema in una sac a poche con bocchetta a stella. Spruzzare 12 rose disposte simmetricamente sulla periferia della torta. Mettici sopra una ciliegina da cocktail.