2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti amiamo le torte fragranti e soffici, che sono un'ottima aggiunta al caffè e un dessert irresistibile. Pensi che i biscotti soffici possano essere fatti solo da pasticceri professionisti, ma non è vero. Tutti possono realizzare in casa un'ottima torta con l'aiuto di pochi accorgimenti culinari che garantiscono un risultato goloso e soffice.
La condizione più importante per ottenere una buona torta è l'utilizzo di prodotti di qualità e la loro corretta preparazione. La farina non deve essere vecchia, perché più è fresca, più soffice sarà la torta.
C'è anche un piccolo trucco: setacciare sempre la farina appena prima di usarla, anche se hai comprato un preparato pronto dal negozio. Setacciare non solo rimuoverà impurità e grumi dalla farina, se presente, ma introdurrà anche aria aggiuntiva, che renderà la pasta soffice.
Oltre alla farina setacciata, un buon dolce ha bisogno anche di un agente lievitante. Per realizzare una torta incredibilmente soffice, puoi mettere nell'impasto un po' più di lievito di quanto indicato nella ricetta. Ad esempio, puoi usare 15 g di lievito in polvere invece dei 10 g specificati o aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio al lievito.
C'è anche un trucco nella preparazione delle uova. Per fare una torta soffice, devono essere ben rotte. Inoltre, non usate le uova direttamente dal frigorifero, ma toglietele circa 20 minuti prima di usarle per temperare.
Ecco due ricette per torte deliziose e soffici:
Torta allo yogurt
I prodotti necessari sono 3 uova, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. yogurt, 6 cucchiai. olio, 1 bustina di vaniglia o qualche goccia di essenza di vaniglia, 2 cucchiaini. farina mescolata con 1 lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i restanti prodotti e mescolare. Versare in una teglia o tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, controllando con uno stecchino.
Torta con latte fresco
I prodotti necessari sono 4 uova, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. olio, 1 cucchiaino. latte fresco, 2 cucchiaini e mezzo. farina mescolata con 1 lievito. Sbattere le uova e lo zucchero a neve, aggiungere i prodotti rimanenti e mescolare bene. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Controllato con un bastone.
Quando si prepara la torta, è importante utilizzare misurini della stessa dimensione. La torta è tostata quando la infilzi con uno stuzzicadenti ed esce asciutta, senza che la pasta si attacchi.
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