2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Di recente, sempre più persone stanno commentando l'argomento se la carne debba essere consumata o, al contrario, la sua assunzione debba essere limitata. Poiché ognuno ha il diritto alla scelta personale, qui sottolineeremo il fatto che è molto importante quale carne si mangia esattamente e se è conservata correttamente. Ecco perché ti presenteremo alcune regole di base relative alla durata di vari insaccati e prelibatezze di carne:
- Quasi tutte le salsicce devono essere conservate a una temperatura compresa tra - 1 e + 5 gradi Celsius. Solo allora sarà valida l'idoneità indicata sulla confezione;
- Quando si conservano salsicce affumicate essiccate o cotte, dobbiamo tenere presente che la loro durata è valida solo se conservate a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi Celsius. Per quasi tutti i tipi di salsicce conservate in questo modo, la durata è di circa 2 mesi e, se vengono messe sottovuoto, fino a 3 mesi;
- Non solo il tipo di carne e la tecnica della sua lavorazione sono importanti per l'idoneità degli insaccati, ma anche il modo in cui viene confezionato. Ad esempio, gli insaccati di breve durata, come le birre confezionate sottovuoto, possono resistere alla temperatura di conservazione consigliata per 30 giorni, mentre se confezionati in busta sottovuoto in mezzo gassoso, la loro conservabilità non supera i 25 giorni;
- Le salsicce essiccate crude e le salsicce cotte affumicate durevoli devono essere conservate a una temperatura più elevata, di solito da 2 a 10 gradi Celsius. Esempi di tali salsicce sono il pastrami e la salsiccia e tutte le loro varianti. Possono essere preparati con carni di diversa composizione e la loro idoneità dipende dal fatto che siano venduti sfusi o sottovuoto. Tali prelibatezze di carne durano circa 60 giorni e le salsicce sottovuoto possono essere conservate fino a 90 giorni;
- Di norma, le salsicce cotte affumicate, che non sono esplicitamente contrassegnate come salsicce durevoli, durano circa 30 giorni ad una temperatura da -1 a + 5 gradi. La maggior parte di essi è confezionata in thermofoil, non in confezioni sottovuoto;
- Gli involtini, così come il salame di pancetta, che appartengono al gruppo delle salsicce secche crude, sono conservati a temperature da 0 a 4 gradi Celsius e hanno una durata fino a 60 giorni e le salsicce - fino a 90 giorni;
- La conservabilità degli insaccati è molto relativa, ma bisogna tenere presente che gli insaccati veri, che hanno un guscio naturale e non sono pieni di conservanti, raramente durano più di 7 giorni.
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Le leggende su come mettere carta igienica, soia, ecc. in salsicce, wurstel e salsicce. non sono di oggi. Insoddisfazione anche per il loro prezzo. Anche durante il socialismo, questi prodotti avevano una qualità dubbia. Era opinione diffusa che le salsicce buone e alcuni tipi di salsicce fossero una merce rara che appariva di tanto in tanto.
Durata Delle Uova
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