2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli scienziati americani hanno scoperto: una persona ha un sesto senso del gusto: la nostra lingua può percepire il grasso. Fino a poco tempo, questa sensazione era completamente sconosciuta.
Le persone in cui questo sesto senso è molto pronunciato, consumano meno spesso e consumano meno cibi grassi. Ecco perché è molto meno probabile che soffrano di obesità.
"È noto che il linguaggio umano può riconoscere cinque gusti: dolce, salato, acido, amaro e piccante", ha detto l'autore dello studio Russell Kist.
Grazie a più di un anno di ricerca, lui e il suo team sono giunti alla conclusione che il linguaggio umano può identificare un altro gusto a buon mercato: quello del grasso.
Sono stati sviluppati programmi appositamente per lo studio per testare la capacità delle persone di riconoscere vari acidi grassi presenti negli alimenti.
Si è scoperto che le persone hanno una soglia di sensibilità gustativa al grasso e questa soglia varia a seconda dell'individuo. Alcune persone hanno un'elevata sensibilità al grasso, altre hanno un grasso molto basso o non lo sono affatto.
"Abbiamo notato che le persone con un'elevata sensibilità ai grassi usano cibi meno grassi rispetto a quelli con una sensibilità inferiore", spiega il dott. Kist.
"Poiché i grassi sono facilmente disponibili e utilizzati da tutti, ciò significa che il nostro sistema del gusto è desensibilizzato al gusto del grasso. Di conseguenza, alcuni mangiano troppo costantemente ", ha detto lo scienziato.
I ricercatori stanno attualmente cercando di scoprire perché alcune persone sono più sensibili ai grassi, mentre altre no, per sviluppare nuovi programmi di dieta a basso contenuto di grassi.
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Il Linguaggio Umano Ha Anche Un Sesto Senso
Il linguaggio umano ha anche un sesto senso e, oltre ai sapori di dolce, acido, salato, amaro e piccante, può anche distinguere il gusto dei carboidrati, secondo uno studio neozelandese. I risultati mostrano perché gli alimenti più ricchi di carboidrati sono più gustosi per le persone rispetto ai cibi dietetici.
