2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Uno degli alimenti più importanti sono le uova. Si utilizzano in modi diversi ad ogni pasto: colazione, pranzo, cena.
Quindi è bene sapere che:
- Il guscio dell'uovo ha molti pori attraverso i quali molti microrganismi possono penetrare nell'uovo e dargli un sapore sgradevole. Ecco perché le uova non vanno toccate con le mani sporche, e prima di farle bollire è bene lavarle accuratamente;
- Le uova non devono essere conservate in stanze non ventilate;
- Puoi controllare la freschezza delle uova ispezionandole davanti a una lampadina. Macchie scure si trovano nelle uova marce. Tali uova non dovrebbero essere usate per mangiare.
- L'albume si separa più facilmente dal tuorlo quando l'uovo è freddo.
- Se vi serve solo l'albume e volete conservare il tuorlo più a lungo senza prendere la crosta, forate l'uovo con un ago da entrambe le estremità opposte in modo che possa fuoriuscire solo l'albume. Rompere il guscio quando ti servirà il tuorlo.
- Per evitare che il tuorlo si secchi, versare un po' d'olio nel recipiente in cui lo mettete.
- È meglio sbattere le uova in un piatto di porcellana o di vetro. Montare gli albumi al caldo e i tuorli al freddo.
- Quando l'albume montato non può addensarsi, aggiungere un po' di zucchero o qualche goccia di succo di limone. Se aggiungi un po' di lievito sulla punta del coltello, l'albume si rompe in una neve soffice che non cade.
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