Timo

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Spezia dall'aspetto delicato con un aroma ricco, il timo è un'aggiunta meravigliosa per magri fagioli, uova, piatti di carne e verdure. Il timo essiccato è disponibile tutto l'anno nei negozi e garantisce un aroma unico che trova applicazioni in cucina e in aromaterapia.

Il timo ha dei benefici e applicazioni che sono molte. Insieme a una sessantina di varietà, tra cui timo francese, timo limone, timo arancio e timo argento, è certo che questa spezia aggiungerà profumo alle nostre vite.

Il timo è un genere di circa 350 specie di piante erbacee perenni profumate e piccoli arbusti.

La loro altezza raggiunge i 40 cm e si trovano allo stato selvatico in Europa, Nord America e Asia. Le foglie di timo sono ricci, di forma ellittica e di dimensioni molto ridotte. La foglia superiore è grigio-verdastra nella parte superiore e la parte inferiore è di colore bianco. Hanno steli sottili e i colori possono essere viola, bianco, rosa e sono infiorescenze terminali dense con tazze irregolari con un labbro superiore in tre parti e un labbro inferiore leporino.

Storia del timo

Il timo proviene da regioni come l'Asia, l'Europa meridionale e il Mediterraneo. Il nome latino del timo francese è noto come Thymus vulgaris. Il timo è stato utilizzato fin dall'antichità per le sue proprietà culinarie, aromatiche e medicinali. Gli antichi egizi lo usavano come agente di imbalsamazione per preservare i loro faraoni mummificati.

Nell'antica Grecia il timo era molto popolare e ampiamente utilizzato per le sue proprietà aromatiche, bruciando come incenso nei templi sacri. Questa spezia era anche conosciuta come simbolo di coraggio e audacia, che durò fino alla fine del Medioevo. Le donne hanno presentato ai loro cavalieri una sciarpa ricamata con un'ape e un gambo di timo avvolto come simbolo del loro coraggio.

Tipi di timo

- timo comune (T. vulgaris) - una spezia verde molto utilizzata proveniente dal Mediterraneo. Cresce al meglio su terreni ben drenati e luoghi illuminati dalla luce del sole;

- Kim timo (T. herba-barona) - ha un'applicazione bilaterale, trovandosi sia in cucina come spezia che in giardinaggio come pianta ornamentale. È caratterizzato da un pronunciato e forte odore di cumino;

- Agrumi timo (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - specie aromatica di estremo interesse, utilizzata principalmente per le spezie. Le varietà di timo sono selezionate con l'odore di diversi agrumi;

- timo selvatico (Thymus serpyllum) e Timo (T. pseudolanuginosus) - non sono usati per le spezie, ma sono ampiamente usati come piante ornamentali e medicinali.

Composizione di timo

Il timo è una spezia, ricco di vari nutrienti. È un'ottima fonte di ferro e manganese, oltre a calcio e fibre alimentari. Il timo contiene anche una varietà di flavonoidi, tra cui apigenina, naringenia e timonina. Aumentano la capacità antiossidante del timo e, in combinazione con il suo status di buona fonte di manganese, gli conferiscono una posizione elevata nell'elenco degli alimenti antiossidanti.

Il timo è ricco di oli essenziali, timolo, glicosidi flavonoidi, sali minerali, tannini e altro.

Selezione e conservazione del timo

- Quando possibile, scegliete il timo fresco invece di quello secco, in quanto è più profumato;

- Le foglie del timo fresco devono essere fresche e di colore grigio-verdastro brillante, e gli steli duri;

- Preferisci il timo coltivato biologicamente;

- Il timo fresco va conservato in frigorifero in un tovagliolo di carta;

- Il timo essiccato si conserva in un contenitore di vetro con coperchio in un luogo asciutto, fresco e buio.

Uso culinario del timo

Il timo è una spezia con un aroma e un gusto specifico e delicato, motivo per cui è probabilmente amato dai maestri culinari francesi. I francesi amano l'accostamento del timo con un rametto di prezzemolo e alloro, preferito per insaporire brodi, stufati di carne e zuppe di verdure.

Quando si usa il timo per cucinare:

- Aggiungere sempre il timo all'inizio oa metà cottura per consentirgli di rilasciare i suoi oli essenziali;

- Aggiungi il timo al tuo sugo preferito per spaghetti, pasta o qualsiasi altro tipo di pasta;

- Il timo fresco è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto di fagioli.

- Condisci le tue zuppe e stufati con il timo;

- Durante la cottura o la cottura a vapore del pesce, aggiungere qualche rametto di timo fresco;

- Il timo è una buona spezia per la carne arrosto se vuoi dargli una dose di raffinatezza.

Benefici del timo

Il timo è noto nella nostra storia di utilizzo nella medicina popolare in relazione a problemi respiratori e dolori al petto, inclusi tosse, bronchite e flusso sanguigno al petto;

- È ricco di ingredienti preziosi e antiossidanti. Il timolo è il componente principale di l'olio volatile di timoi cui effetti a sostegno della salute sono stati a lungo documentati. Studi sui ratti hanno dimostrato che il timolo protegge e aumenta significativamente la percentuale di grassi sani presenti nelle membrane cellulari e in altre strutture cellulari.

- Protegge dai germi. I componenti dell'olio volatile di timo hanno dimostrato di avere attività antimicrobica contro alcuni batteri e funghi. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli e Schigella sonnei sono solo alcune delle specie contro le quali il timo ha dimostrato la sua azione antibatterica;

- L'infuso di timo viene utilizzato per gorgogliare o fare i gargarismi in gola; aiuta con gengiviti, mal di gola, mal di denti e parodontite. Olio di timo molto spesso usato in odontoiatria;

- L'infuso di timo è anche un validissimo aiuto per chi soffre di ulcere, gastriti e coliti;

- Per il mal di testa, i fitoterapisti consigliano bagni sulla testa con una tintura calda di timo. Dopo la rasatura, gli uomini possono usare un decotto di timo, perché oltre all'igiene ha un effetto antisettico e rinfrescante.

Ecco alcuni degli effetti terapeutici più popolari del timo:

nella tosse, infezioni respiratorie, bronchite, pertosse.

Il timo si riconosce in Germania come rimedio ufficiale per raffreddori, infezioni respiratorie, bronchiti e pertosse. Il timo contiene flavonoidi che rilassano i muscoli della trachea associati a tosse e infiammazione.

Ricetta per il tè per la tosse persistente: Metti 2 cucchiaini di timo fresco o secco in un bicchiere di acqua bollita. Lasciare in infusione per 10-15 minuti. Filtrare e bere il tè al timo.

Il famoso botanico James Duke, autore di The Green Pharmacy, afferma che l'olio essenziale di timo ha contribuito a ridurre i crampi alla schiena.

Le malattie cardiache si verificano spesso a causa di un'infiammazione cronica e il timo è una delle soluzioni che combatte efficacemente questo problema in tutto il corpo attraverso la forte protezione antiossidante che ha.

il timo ha e proprietà antinfiammatorie specifiche e molto intense, che lo rendono un efficace mezzo di protezione contro le malattie cardiovascolari. Basta un cucchiaino di timo essiccato al giorno per sfruttare questi benefici.

Si può mettere nelle insalate, nello yogurt, sulle fette di pane spalmate con un po' di burro. È adatto per qualsiasi panino caldo o boccone.

Per le sue proprietà antibatteriche con uno spettro d'azione molto ampio, il timo è utile nel trattamento degli inestetismi della pelle e soprattutto dell'acne. È ancora più efficace delle creme per l'acne ed è molto meglio tollerato. Il grande vantaggio è che è un prodotto naturale e non provoca reazioni allergiche. Inoltre, il componente antinfiammatorio che ha il timo funziona molto bene.

La salute delle ossa è molto importante. Il timo è un'ottima fonte di vitamina K, calcio, ferro, manganese e altre vitamine e minerali che aiutano a mantenere le ossa sane. Un cucchiaino di timo essiccato consumato ogni giorno è il grande segreto.

Una delle cause trascurate della stanchezza è la carenza di ferro. La mancanza di ferro porta a questo inspiegabile stato di stanchezza. Il timo è una fonte affidabile di ferro e il consumo quotidiano di timo mantiene efficacemente questo fabbisogno.

Alcuni esperti consigliano impacchi con tè al timo e nei casi lievi di congiuntivite, irritazione oculare causata da sostanze chimiche o lenti a contatto. Il tè lenisce l'infiammazione, la sensazione di bruciore e lenisce gli occhi rossi.

Controindicazioni all'uso del timo

Le donne incinte, i pazienti con malattie croniche o quelli sottoposti a trattamento con determinati farmaci dovrebbero parlare con il proprio medico prima di usare il tè al timo.

Sebbene non ci siano effetti collaterali gravi, a seconda della salute umana, questo può causare alcuni sintomi spiacevoli.