2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Di oggi Cucina greca fa parte dei Balcani con una mescolanza del Mediterraneo. Le differenze sono così piccole che a volte non c'è quasi nessuna differenza tra essa e la cucina turca, fatta eccezione per i piatti di pesce nella versione greca.
Il greco Zaziki è il bulgaro Biancaneve, anche se esiste una variante in cui è fatto non con il cetriolo, ma con la carota grattugiata.
L'insalata rurale Horiatiki è come la nostra insalata Shopska, tranne per il fatto che oltre a pomodori, cetrioli, cipolle e formaggio, i nostri vicini mettono olive verdi, lattuga, origano e olio d'oliva al posto dell'olio.
Kyopoluto in greco non può essere definito affatto un ingrediente - in alcuni luoghi è composto solo da melanzane arrostite tritate, prezzemolo, sale, olio d'oliva, aceto e aglio. In altre parti del paese si aggiungono all'impasto pomodori o pomodori e peperoni. Hanno anche messo il formaggio da qualche parte. La differenza è che i greci lo tritano e noi lo maciniamo.
La casseruola greca differisce dalla bulgara in quanto il suo ingrediente principale non sono le patate, ma le melanzane.
Tuttavia, c'è una grande differenza tra le briciole. Mentre il maiale è venerato in Bulgaria, l'agnello è venerato in Grecia. La differenza più evidente con le spezie è che i nostri vicini meridionali mettono l'origano su quasi tutte le pentole e noi ci innamoriamo del salato.
I greci muoiono dalla voglia di spargere con manciate tutti i tipi di verdure come prezzemolo, aneto, devesil, menta.
Le verdure da insalata, fresche o sbollentate, sono obbligatorie sulla loro tavola. Il condimento tipico delle loro insalate, un po' diverso dal nostro, è composto da olio d'oliva, aceto, vino rosso, capperi tritati finemente.
Pesce e frutti di mare - cozze, seppie, polpi costituiscono almeno un terzo del loro menu settimanale. Olive e formaggio di capra sono un must sulla tavola greca.
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