Come Insaporire I Piatti Con Il Latino

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Come Insaporire I Piatti Con Il Latino
Come Insaporire I Piatti Con Il Latino
Anonim

Il nome latino si riferisce a circa 50 specie di piante provenienti dal Centro e Sud America. Il nome latino di questa specie è trophae, in traduzione - un piccolo trofeo. Ciò è spiegato dalla forma a forma di elmo dei fiori e delle foglie.

Il latino è diffuso in tutto il mondo. Nel nostro paese, può essere trovato in qualsiasi giardino. La maggior parte delle sue specie sono perenni, ma in Bulgaria vengono coltivate come pianta annuale perché non tollerano le basse temperature.

Viene spesso coltivato sui balconi, poiché è senza pretese e non richiede cure particolari. Un dato interessante che pochi sanno, però, è che oltre alla decorazione, il latino viene utilizzato anche per il consumo.

Tutte le parti del latino, tranne le radici, sono usate in cucina. I semi e i fiori immaturi sono piccanti e aromatizzano alcuni tipi di aceto. Un certo numero di insalate sono condite con le foglie giovani.

latino
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Danno loro un gusto raffinato e un aroma gradevole. Inoltre, la parte fuori terra della pianta viene utilizzata in una serie di ricette per il trattamento dell'anemia, dell'avitaminosi, delle malattie renali e della caduta dei capelli.

Tutta la pianta ha un sapore pungente, simile a quello dei capperi. È caratterizzato da un aroma specifico. Foglie utilizzabili, steli e frutti verdi contengono il glucoside glicotropeolina. Quando esposto all'enzima mirosina, viene rilasciato un olio essenziale simile all'olio di senape.

Il latino è utilizzato principalmente nelle cucine dei popoli dell'Europa centrale e del Caucaso. Tutta la parte fuori terra, ad eccezione dei fiori, viene utilizzata come prodotto a sé stante o come condimento per piatti di carne. È anche usato per fare alcune delle maionese di verdure più popolari.

Sono utilizzabili anche i colori latini. Sono più spesso usati per decorare piatti freddi come insalate e maionese. I frutti verdi della pianta vengono marinati con aceto e aneto. Usato di nuovo per guarnire piatti freddi.

Sia in cucina che in medicina, la dose giornaliera di latino è di 35-40 g di parti fuori terra. Viene assunto come medicinale due volte al giorno, principalmente per le malattie renali. Il succo latino (20-30 g) è consigliato come forte antisettico.

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