2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Dr. Georgi Gaydurkov è uno dei nutrizionisti e nutrizionisti più famosi in Bulgaria. Lo specialista ha più volte commentato l'impatto di vari alimenti sulla salute umana. Ma qual è l'opinione di Gaydurkov sulle uova?
L'esperto non nega il ruolo significativo dell'uovo in una dieta umana completa. Secondo lui, non esiste scuola di nutrizione che non riconosca quanto sia importante l'uovo per l'uomo. Questo, ovviamente, non è un caso. Tutti sanno che l'uovo è una fonte di nutrienti essenziali per l'uomo in una forma inaspettatamente sinergica ed equilibrata, con una digeribilità fino al 97%.
La parte più utile dell'uovo, tuttavia, è il tuorlo. Secondo il dottore, mangiando questa "palla d'oro", possiamo essere sicuri di aver padroneggiato tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
Anche se la nostra dieta non è molto equilibrata, consumando tuorlo d'uovo, otteniamo tutto ciò che ci mancava, il medico è categorico.
Secondo il dottor Gaydurkov, il tuorlo è importante perché aumenta il colesterolo buono e supporta i processi nel nostro corpo. Il medico ritiene inoltre che l'affermazione che l'uovo contenga troppe calorie non dovrebbe assolutamente essere presa in considerazione, non solo perché oggigiorno non si presta attenzione alle calorie, ma anche perché ha solo 71 chilocalorie.
Tuttavia, le qualità positive elencate finora si applicano solo al tuorlo d'uovo crudo. Secondo il nutrizionista, quando un uovo subisce un trattamento termico, le sue qualità negative aumentano.
Le uova cotte aumentano il colesterolo cattivo, promuovono la sclerosi vascolare a breve termine e causano altri problemi di salute. Da qui l'illusione che le uova siano dannose per la nostra salute, spiega il dottor Gaydurkov.
Secondo l'esperto, i tuorli d'uovo crudi sono tra i più antichi alimenti complementari per l'uomo. Ognuno deve decidere da solo quanto mangiarne. Di solito gli atleti attivi prendono 5 tuorli d'uovo al giorno e altre persone - diversi pezzi a settimana.
È chiaro, tuttavia, che i tuorli d'uovo crudi non sono per tutti i gusti. Ecco perché il Dr. Gaydurkov raccomanda che se vogliamo davvero mangiare un uovo che ha subito un trattamento termico, dovrebbe essere almeno morbido e non sodo, come siamo abituati.
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