2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sesamo è una delle spezie il cui uso è versatile. Si aggiunge con successo ad antipasti e primi piatti, oltre che ai dolci. Si armonizza bene con carne, pesce, pollame, frutta, verdura e soprattutto pasta. Il sesamo dona identità ai prodotti abbinati ad un aroma unico. Ecco alcune idee per deliziosi sottaceti al sesamo.
Salato dalla Francia con semi di sesamo
Ingredienti: 150 g di farina, 150 g di burro a dadini, 150 g di formaggio, 1 tuorlo d'uovo, semi di sesamo per spolverare.
Preparazione: Grattugiare il formaggio in una ciotola e aggiungere la farina. Amalgamare bene con le dita e aggiungere il burro. Impastate bene fino ad ottenere grosse briciole. Aggiungere il tuorlo e impastare per circa un minuto fino ad ottenere un impasto. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero.
Mentre l'impasto lievita, scegli diverse teglie grandi. Foderare con carta da forno e preriscaldare il forno a 200°C.
L'impasto viene tolto dal frigorifero e steso su una superficie liscia spolverizzata di farina a circa 2-3 mm. Le saline vengono tagliate con l'ausilio di uno stampo, statuina o coppa dalle pareti sottili. Disponete nelle teglie, cospargete di semi di sesamo e infornate. Il resto e i pezzi di pasta vengono rimessi in pasta, avvolti in carta stagnola e tenuti in frigorifero fino a quando la teglia precedente non è pronta ed è il loro turno.
Cuocere i salatini per circa 20 minuti. Quando saranno pronte, aspettate che si raffreddino, poi toglietele con cura dalla padella.
Formaggi al sesamo
Prodotti necessari: 2 uova, 1 cucchiaino. olio, 2 cucchiaini. latte fresco, 7 g di lievito secco, 1 cucchiaino. sale, farina, quanto basta per un impasto morbido, semi di sesamo, 200 g di formaggio, aneto.
Preparazione: Si separa un tuorlo. I prodotti rimanenti vengono mescolati bene e da loro si impasta l'impasto, che viene conservato in frigorifero. Quando è pronto, estraetelo e separate delle palline grandi quanto una noce. Metti un ripieno di formaggio all'aneto in ognuno.
Questo è fatto come segue: tira un cerchio da ogni palla, tagliando leggermente entrambe le estremità nel mezzo. Sistemate il ripieno e intrecciate le due estremità. I sottaceti finiti vengono lasciati lievitare di nuovo. Disporre in una teglia, spalmare con tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo nero o bianco. Mettere in forno e cuocere a 180 C per circa 15 minuti.
Salato con sesamo e curry
Prodotti necessari: 150 g di burro, 150 g di farina, 1 tuorlo d'uovo, 150 g di ricotta, 1 cucchiaio. semi di sesamo, un pizzico di curry, un pizzico di aglio in polvere, rosmarino.
Preparazione: In una ciotola, mescolare la farina, la ricotta, il burro, il tuorlo d'uovo, l'aglio in polvere e il curry. Impastare una pasta morbida, che viene stesa su una superficie piana cosparsa di farina.
I cerchi vengono tagliati da esso con l'aiuto di tagliabiscotti. Cospargete i salatini con i semi di sesamo e metteteli in una teglia unta. Infornare per 20 minuti a 200 gradi. Una volta pronte, possono essere cosparse di rosmarino.
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