2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La patria della pianta di sesamo amante del calore è l'Africa, ma viene coltivata con successo nel Mediterraneo, in India, Cina, Pakistan e Bulgaria.
Viene spesso utilizzato nella cucina del Medio Oriente e del Mediterraneo. È più spesso usato per condire hummus, spiedini e carne. È regolarmente combinato con limone e aglio.
Il sesamo è una delle piante più antiche coltivate in Medio ed Estremo Oriente per uso culinario. Ognuna delle sue bacche conferisce a ogni piatto un'identità. Uno dei suoi benefici più apprezzati è il fatto che è dietetico. Supporta sia la digestione che il sistema nervoso e cardiovascolare.
Il sesamo bianco è la materia prima da cui viene prodotto l'halva. Tuttavia, è anche un ingrediente molto utilizzato nella preparazione di fritti di carne e pesce nella cucina cinese, giapponese e coreana. Per fare questo, tostare leggermente i semi di sesamo in una padella. Oltre che per la panatura, viene utilizzato anche in vari dolci.
Il sesamo è una delle poche spezie per le quali non ci sono limiti culinari. Può essere aggiunto con successo sia come antipasto che in un secondo piatto, anche dolce. Si abbina bene a carne, pollame e pesce, oltre a frutta, verdura e pasta.
In Medio Oriente, l'olio di sesamo è molto rispettato. È usato per fare il tahini, che è così popolare lì. Viene spesso abbinato a succo di limone, sale, pepe e altre spezie tipiche del mondo arabo.
Nei paesi arabi la spezia viene consumata soprattutto sotto forma di hummus piatto, ovvero ceci con olio di sesamo.
Alle nostre latitudini, l'olio di sesamo viene prodotto dal sesamo bianco crudo. Il trattamento è specifico e non distrugge vitamine e sostanze attive così preziose.
La sostanza specifica sesamolina di sesamo previene il deterioramento dell'olio e ha un effetto ipocolesterolemizzante nel corpo.
Oltre all'olio, il sesamo in Bulgaria viene consumato sotto forma del tanto popolare tahini halva. In Turchia e Grecia viene utilizzato principalmente per insaporire molti tipi di pane e dolci.
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Uso Culinario Del Mesquite
farina di mesquite si ottiene dai frutti sotto forma di baccelli e legumi dell'albero mesquite . Ci sono circa 45 specie di alberi di mesquite distribuiti nelle aree aride di tutto il mondo. Crescono in alcune parti del Sud America, negli Stati Uniti sudoccidentali e persino nel deserto di Chihuahua in Messico.
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Il timo aromatico viene utilizzato non solo per preparare il tè al timo, ma ha anche una grande applicazione nella cucina di molti paesi. Il timo viene utilizzato nella preparazione di piatti a base di carne, pesce, legumi, uova, patate, melanzane e altre verdure.
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Il Kamut è l'ultimo superfood. Il nome deriva dall'antico Egitto, dove questa varietà di grano era conosciuta migliaia di anni fa. Assomiglia al farro e fino ad oggi ha conservato intatte le sue qualità nutritive. Al momento si trova solo nei negozi biologici.
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I fautori di un'alimentazione sana possono aggiungere un altro alimento alla loro lista, vale a dire - i cereali tef . Più conosciuto tra i popoli africani, sta gradualmente guadagnando popolarità in tutto il mondo come prodotto culinario preferito.
Uso Del Sesamo Nella Cucina Cinese
Sesamo è uno dei semi più antichi conosciuti dall'uomo. I primi documenti scritti di sesamo risalgono al 3000 aC. Secondo la mitologia assira, gli dei divorarono il vino di semi di sesamo la notte prima di creare la terra. I Babilonesi usavano l'olio di sesamo e gli Egiziani lo coltivavano per fare la farina.
