2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La casseruola è uno dei piatti principali della nostra cucina. Se osserviamo la dieta dei nostri vicini balcanici, vedremo che questo vale anche per loro. Perché questo tipo di cibo è così permanentemente radicato in più di una cucina nazionale?
Dobbiamo prima cercare la definizione stessa del termine casseruola. Questa parola si riferisce sia al vaso di terracotta (pentola di argilla) in cui viene preparato il cibo sia al piatto stesso.
Il cibo chiamato casseruola più spesso consiste in carne e verdure. Le varianti sono numerose, con preferenza data ad alcuni prodotti vegetali, e la carne è solitamente una sola, ma sempre più spesso viene proposta una casseruola con diversi tipi di carne.
Difficile rispondere alla domanda su quale sia più importante nella preparazione di questo alimento tipico della regione, se la composizione dei prodotti o la ciambella in cui vengono cotti.
I prodotti, infatti, variano molto sia per quanto riguarda la carne che per le verdure. Esistono anche varianti di casseruola magra. La variazione dei gusti è davvero enorme e le offerte sembrano diventare inesauribili.
Eccone alcuni idee per pentole tipiche balcaniche.
Buyurdi
Questa proposta è preparata con prodotti tipici greci, come formaggio feta, olio d'oliva, e il resto sono ingredienti standard utilizzati in ogni cucina.
Hai bisogno: 2 pomodori, 200 grammi di feta, sale, origano, olio d'oliva, pepe qb. Se lo si desidera, si può aggiungere del peperoncino per renderlo piccante.
Metodo di preparazione: I pomodori vengono tagliati a pezzi medi. Mettere metà in una casseruola. Aggiungere olio d'oliva e sale a piacere. Il formaggio, tagliato a cubetti, viene adagiato sopra i pomodori. Cospargere con origano e qualche goccia d'olio e sopra i pomodori rimasti. Coprire con il coperchio e la casseruola alla balcanica infornare per 25-30 minuti a 180 gradi.
Giocatore di Tavche
Questo è un piatto tipico dei Balcani, preparato nella sua versione macedone. Può anche essere chiamato fagioli magri in una casseruola con salsa di pomodoro e spezie, molto spesso molto piccanti.
I fagioli vengono messi a bagno dalla sera prima e bolliti fino al momento. Il ripieno è fatto con aglio fresco, cipolla e pancetta. Aggiungere sale e brodo vegetale a dadini a piacere. Distribuire i fagioli in pentole adatte, precedentemente scolati dall'acqua e mescolati al ripieno. Sfornare e servire con olio aromatizzato con aglio e paprika.
casseruola turca
L'offerta della casseruola turca include verdure tipiche della cucina balcanica - melanzane - 1 pezzo, peperone rosso - 1 pezzo, pomodori - 400 grammi di gombo - 150 grammi, zucchine - 3 pezzi, cipolla rossa - 2 teste e spezie - prezzemolo, paprika, pepe nero e olive olio a piacere.
I prodotti per questo tipo di pentole balcaniche vengono puliti e tagliati a cubetti, ruote o altra forma conveniente. Zucchine e melanzane vengono stufate in poco olio d'oliva fino a ottenere un'abbronzatura marrone. Quindi vengono posti in una casseruola e mescolati con gli altri prodotti. Infine cospargete di spezie, senza prezzemolo. Cuocere in forno per 1 ora. Cospargete di prezzemolo prima di servire le verdure in pentola.
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