2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il tempeh è uno dei cibi preferiti in Indonesia. Ha le sue origini nel sud-est asiatico. È preparato da semi di soia bolliti imbevuti nell'enzima rhizosporus muffa. Sono mescolati in una massa bianca compatta con un forte aroma.
Il tempe può essere consumato sia crudo che fritto, al forno e in umido. Nel nostro paese si trova principalmente nei negozi sani e ora in alcuni negozi più grandi. In cucina viene utilizzato per fare zuppe, insalate e panini.
Tempeh e tofu sono realizzati con lo stesso prodotto: la soia. Tuttavia, il loro gusto non può essere paragonato. Sia il tofu che il tempeh sono tra i prodotti vegetariani più apprezzati. Vegetariani e vegani lo includono ogni giorno nel loro menu. È estremamente nutriente ed è il sostituto più adatto della carne in una tale dieta.
100 g di tempeh contengono 200 kcal, 19 g di proteine, 7,7 g di grassi, 17 g di carboidrati e 4,8 g di fibre.
Tempe contiene aminoacidi essenziali, saponine e isoflavina. Oltre a fornire al corpo gli elementi mancanti, ha un effetto benefico sulla struttura ossea. Tempe aiuta a ridurre al minimo i sintomi della menopausa, così come il rischio di malattie coronariche.
Inoltre, il tempeh è ricco di fibre. Quando assunti, si legano ai grassi e al colesterolo nella dieta. In questo modo vengono assorbiti in misura minore dall'organismo. La fibra supporta anche il corretto funzionamento dei sistemi digestivo ed escretore.
Tempe previene la formazione di agenti cancerogeni e distrugge tali connessioni già impigliate. Questo alimento, oltre ai vegetariani, è adatto anche ai diabetici. La sua assunzione mantiene i normali livelli di zucchero nel sangue.
Il modo più semplice per preparare il tempeh è tagliarlo a pezzi. Quindi marinare in salsa di soia e spezie per almeno 30 minuti e friggere fino a doratura. Diventa così un ingrediente adatto per insalate fresche. Si può mangiare anche sotto forma di patatine.
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