2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per una serie di motivi, milioni di persone in tutto il mondo decidono di rinunciare alla carne e provarci dieta vegetariana. Ma un nuovo studio dalla Grecia mostra che non tutto diete vegetariane sono sani, soprattutto per le persone già obese.
„ La qualità delle diete vegetariane varia”, conclude il team guidato da Matina Kuvari dell'Università Harokopio di Atene.
Con un rapporto all'incontro virtuale della Società Europea di Cardiologia (ESC), il suo team ha valutato le diete di 146 persone selezionate casualmente ad Atene che erano obese, con pressione sanguigna, colesterolo e glicemia normali e senza malattie cardiache.
Le loro diete sono state valutate utilizzando un questionario incentrato sulle loro abitudini alimentari tipiche dell'anno precedente. Fa domande su 156 cibi e bevande comunemente consumati in Grecia.
Entro 10 anni, quasi la metà dei partecipanti ha sviluppato ipertensione, colesterolo alto e glicemia alta, una combinazione particolarmente rischiosa per il cuore.
Tuttavia, le diete incentrate su alimenti a base vegetale più sani sono legate alla normale pressione sanguigna, ai lipidi nel sangue e alla glicemia. Questi opzioni vegetariane più sane includere cereali integrali, frutta, verdura, noci, olio d'oliva e tè/caffè, nonché cibi preparati con il minor trattamento chimico possibile.
D'altro canto, cibi malsani a base vegetale - Prodotti come succhi, bevande zuccherate, cereali raffinati (come pane bianco e pasta), patate e tutti i tipi di dolci - spesso portano ad alta pressione sanguigna, colesterolo alto e glicemia, ha scoperto il team.
"Questo risultato è più evidente nelle donne", ha spiegato Kuvari in un comunicato stampa dell'ESC. "Ricerche precedenti hanno dimostrato che le donne tendono a mangiare più cibi a base vegetale e meno prodotti animali rispetto agli uomini. Ma il nostro studio mostra che questa non è una dieta più sana garantita, che a sua volta porta a una buona salute".
La maggior parte degli studi dietetici definisce una dieta a base vegetale semplicemente come "vegetariana" o "a basso contenuto di carne", il che significa che tutti gli alimenti vegetali sono considerati uguali, hanno detto i ricercatori. Ma "il nostro studio si concentra sulla differenza nei valori nutrizionali dei diversi alimenti vegetali", ha aggiunto Kuvari.
Sharon Zarabi è una nutrizionista registrata che gestisce il programma bariatrico al Lenox Hill Hospital di New York. Leggendo le nuove scoperte, concorda sul fatto che la completa esclusione della carne dalla dieta non può avere un effetto positivo sulla salute.
"Passare a una dieta vegetariana ed evitare la carne lascia più spazio ai carboidrati altamente trasformati, che aumentano i livelli di insulina e rendono più difficile perdere peso", spiega.
I vegetariani ben informati che sono interessati a una corretta alimentazione e vogliono ridurre l'insulina (un ormone per immagazzinare il grasso), la pressione sanguigna, i trigliceridi e il colesterolo, dovrebbero pianificare i loro pasti in modo che includano noci, semi, pesce e uova, a seconda che il loro la dieta consente latticini o frutti di mare ", afferma Zarabi. In questo modo, possono "controllare l'assunzione di proteine ed evitare l'aggiunta di carboidrati in eccesso", spiega.
Indipendentemente dalla tua dieta, la chiave è renderla "facile da mantenere e piacevole", aggiunge.
Poiché le conclusioni vengono presentate in un incontro medico, dovrebbero essere considerate preliminari fino a quando non vengono pubblicate in una rivista peer-reviewed.
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