2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non puoi sederti a tavola senza formaggio e pane: questo è un vecchio proverbio bulgaro, valido ancora oggi. La differenza è che nemmeno il pane che compriamo è vero il formaggio. Ci concentreremo su quest'ultimo, perché ci sono ancora alcuni segnali che puoi capire se un formaggio è genuino.
Prezzo
Raramente ti imbatterai in prodotti alimentari di qualità a un prezzo troppo basso. Quando il formaggio viene prodotto rispettando tutte le condizioni per la sua produzione (tempo di stagionatura abbastanza lungo, utilizzo di vero latte per la sua produzione, ecc.), non può costare meno di 9-10 lev.. Di solito si aggira intorno ai 12 lev. conto di ciò che è dovuto al suo prezzo è facile - fare 1 kg di formaggio utilizzando 5-7 litri di latte.
Data di scadenza
Preferiamo sempre che un prodotto abbia una durata di conservazione più lunga, ma è bene tenere presente che più lunga è la sua durata, più è probabile che contenga troppi prodotti chimici o conservanti nella sua composizione.
Riguardo a il nostro formaggio tuttavia, vale la pena ricordare che di per sé ha una durata di conservazione abbastanza lunga se conservato correttamente. Per questo motivo, ti consigliamo di compri il formaggioche è con salamoia.
Aspetto e consistenza
Il vero formaggio, che è ben stagionato e non fresco, non deve apparire ammuffito e presentare piccole occhiature qua e là. Dovrebbe essere duro piuttosto che morbido. Quest'ultimo è ancora nel caso del formaggio ben stagionato.
Luogo d'acquisto
Secondo una legge approvata in Bulgaria, tutti i tipi di formaggio, che praticamente non sono reali, ma sono prodotti su base vegetale, dovrebbero essere collocati su banchi separati. Come ben sappiamo, a volte le cose non vanno bene.
Tuttavia, se acquisti formaggio dalla grande distribuzione organizzata, non comprarne uno che viene posizionato in uno stand etichettato "Imitazione dei latticini". Alla ricerca di formaggio davvero di qualità, ti consigliamo di andare in un caseificio, anche se questo non ti dà una garanzia completa.
Produttore
Come dicevamo, il caseificio o il cosiddetto gli allevamenti da latte sono la scelta migliore. Se non hai un caseificio o un'azienda agricola nelle vicinanze, rivolgiti al casaro stesso. Scegli marchi e nomi che si sono affermati stabilmente nel nostro mercato e segui ciò che è segnato nella loro etica.
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