2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il curry è una spezia utilizzata per preparare piatti della cucina asiatica e indiana. Il curry può essere aggiunto a piatti di carne e verdure.
Il curry è composto da zenzero macinato, cumino, pepe nero, coriandolo e radice di curcuma, che è l'ingrediente principale della spezia.
La curcuma ha un aroma molto gradevole e in combinazione con altre spezie i piatti acquisiscono un gusto e un aroma raffinati ed esotici. Con il curry i piatti diventano molto più appetitosi.
In India, la salsa al curry viene preparata prima di cucinare il cibo principale: riso, verdure, piatti di carne, pesce. La salsa al curry aumenta l'immunità, cura la tosse ed è un profilattico nella lotta contro molte malattie.
Per preparare la salsa al curry occorrono: 15 grammi di uvetta, 5 grammi di scaglie di cocco, 6 grammi di curry in polvere, 1 mela, 400 grammi di brodo di carne, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di burro, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino di zenzero.
Sbucciare l'aglio e grattugiarlo, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare una mela e tagliarla a pezzetti, versare acqua calda sull'uvetta e far bollire per cinque minuti, poi raffreddare.
In una padella con olio soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco basso, aggiungere la farina e il curry. Aggiungere la passata di pomodoro e togliere dal fuoco. Aggiungere il brodo caldo e mescolare.
Aggiungete l'uvetta e la mela, aggiustate di sale e fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungete il cocco e lo zenzero e la salsa al curry è pronta. Servito con frutti di mare, carne, verdure, riso.
La salsa al curry viene preparata anche con maionese o panna. È molto facile preparare la salsa al curry con maionese, a cui si aggiungono curry in polvere, cipolle finemente tritate e fritte e ananas tritato finemente.
È facile fare la salsa al curry da 150 grammi di panna liquida, mezza banana, una fetta di ananas, mezzo limone, 20 grammi di curry in polvere, 2 pizzichi di pepe di Caienna, 1 cipolla piccola, sale, zucchero e paprika - a gusto.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in poco burro, aggiungere la panna e far cuocere. Schiacciate la banana, l'ananas e il succo di limone. Aggiungere alla panna calda insieme alle spezie. Mescolare e raffreddare.
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