2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per la prima volta fosfolipidi furono separati nel dicembre 1939. La loro fonte sono i semi di soia. L'attività principale dei fosfolipidi nel corpo è associata al ripristino delle strutture cellulari danneggiate, a seguito della quale viene prevenuta la completa distruzione delle cellule.
I preparati attualmente ampiamente pubblicizzati mostrano il loro effetto terapeutico proprio per la presenza di fosfolipidi liberi nella loro composizione. Per inciso, anche la lecitina appartiene a questo gruppo di lipidi.
Alimenti con il massimo contenuto di fosfolipidi
Olio d'oliva, olio vegetale, olio di semi di lino, olio di semi di cotone, tuorlo d'uovo, olio di pesce, panna acida, manzo, strutto, pollo, soia, trota, semi di canapa, semi di lino.
Il fabbisogno giornaliero di fosfolipidi dell'organismo in una dieta equilibrata varia da 5 a 10 grammi. In questo caso, è desiderabile consumare fosfolipidi in combinazione con carboidrati, in questa combinazione vengono assorbiti meglio.
Il fabbisogno di fosfolipidi aumenta:
- quando la memoria è compromessa;
- Il morbo di Alzheimer;
- nelle malattie associate alla rottura delle membrane cellulari;
- in caso di danno epatico tossico;
- nell'epatite A, B e C;
La necessità di fosfolipidi è ridotta:
- con pressione alta;
- nelle alterazioni aterosclerotiche dei vasi;
- nelle malattie associate all'ipercloremia;
- nelle malattie del pancreas;
I fosfolipidi vengono assorbiti meglio insieme ai carboidrati complessi (cereali, crusca di cereali, verdure, ecc.). Inoltre, il metodo di cottura ha un'influenza importante sul pieno assorbimento dei fosfolipidi. Il cibo non deve essere sottoposto a riscaldamento prolungato, altrimenti i fosfolipidi in esso contenuti vengono distrutti e non possono avere un effetto positivo sul corpo.
Come abbiamo accennato, proprietà benefiche dei fosfolipidi hanno il compito di garantire l'integrità delle pareti cellulari. Inoltre, stimolano la normale trasmissione dei segnali delle fibre nervose al cervello e viceversa. Possono anche proteggere le cellule del fegato dagli effetti dannosi delle sostanze chimiche.
All'azione epatoprotettiva, uno dei fosfolipidi - fosfatidilcolina, aiuta a migliorare l'afflusso di sangue al tessuto muscolare, riempie i muscoli di energia e migliora il tono muscolare e le prestazioni.
I fosfolipidi sono particolarmente importanti nella dieta degli anziani. Ciò è dovuto al fatto che hanno un effetto lipotropico e antiaterosclerotico.
Interazione con altri elementi
Le vitamine dei gruppi A, B, D, E, K, F vengono assorbite dall'organismo solo quando si combinano armoniosamente con i grassi. I carboidrati in eccesso nel corpo complicano il processo di scomposizione dei grassi insaturi.
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