2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se pensi che i batteri siano sinonimo di "microbi", ripensaci. I probiotici si trovano nell'intestino e il loro secondo nome è batteri vivi buoni! I dati dei sondaggi mostrano che in un anno circa 4 milioni di persone hanno utilizzato una qualche forma di prodotti probiotici.
Ma cosa sono esattamente i probiotici? È vero che alcuni tipi di microrganismi possono causare danni al sistema immunitario, ma i probiotici possono effettivamente aiutare a rafforzarlo. Quando assumi batteri benefici, possono aiutare il tuo corpo a combattere i batteri che causano malattie e prevenire le infezioni.
Uno studio del 2018 ha dimostrato che la diversificazione dei batteri nell'intestino con i probiotici può aiutare a prevenire la diarrea e le infezioni del tratto respiratorio superiore o il comune raffreddore.
Altri studi mostrano che i benefici possono estendersi oltre l'intestino: i probiotici possono alleviare i sintomi della depressione, possibilmente abbassando i livelli di infiammazione nel corpo.
I probiotici si trovano sotto forma di integratori, ma sono naturalmente presenti anche negli alimenti fermentati e nei latticini.
Vuoi provarli? Ecco 8 opzioni per cibi probioticicosì come idee su come gustarli.
1. Kefir
Kefir è una vera bomba probiotica! 1 tazza di kefir senza grassi contiene 12 tipi di batteri benefici, tra cui Lactobacillus, un tipo di batteri che si ritiene prevenga e tratti la diarrea, e Bifidobacteria, un batterio che può aiutare ad alleviare la diarrea e la costipazione.
Perché il kefir è fermentato - questo significa che gli zuccheri vengono mangiati dai batteri attivi - ad es. la bevanda è al 99% senza lattosio.
Kefir è anche un'ottima fonte di calcio. Un bicchiere di kefir contiene 316 mg di calcio e 9 g di proteine, che è più di quanto potresti trovare in un uovo grande. Puoi gustare il kefir combinandolo e addolcendolo con frutta fresca o aggiungendolo ai frullati.
2. Yogurt
Come il kefir, lo yogurt contiene molto probiotici; è anche povero di grassi, alcune specie contengono anche il batterio Lactobacillus. Lo yogurt vanta ben 20 g di proteine in una porzione da 200 g.
Ha anche un alto contenuto di riboflavina - vitamina B, che aiuta a mantenere sane le nostre cellule. Ricco di minerali come calcio e potassio, necessari per costruire ossa forti e mantenere la funzione renale e cardiaca.
Puoi mangiare yogurt e frutta a colazione o a merenda, ma non solo. Aggiungilo a zuppe, salse e pasticcini.
3. Crauti
Foto: Iliana Parvanova
Anche gli alimenti a fermentazione naturale come i crauti contengono probiotici. Secondo uno studio del 2018, i crauti contengono batteri dell'acido lattico, tra cui Lactobacillus brevis, un probiotico che riduce le possibilità di contrarre l'influenza.
I crauti contengono fibre (circa 3 g per tazza), potassio, vitamina C e vitamine del gruppo B. Inoltre, ci sono fitonutrienti comuni alle verdure crocifere che hanno proprietà antitumorali.
4. Sottaceti
Come i crauti, anche i sottaceti sono ottimi fonte di probiotici. Un barattolo grande offre quasi 2 g di fibre e 31 mg di potassio.
5. Miso
Il miso o la pasta di soia fermentata giapponese è un altro molto buono good fonte di probiotici e a differenza della maggior parte delle fonti proteiche vegetariane (come piselli e canapa), la soia è ricca di proteine, il che significa che contiene tutti e 9 gli amminoacidi essenziali ed essenziali!
Ogni cucchiaio di miso contiene circa 2 g di proteine e 634 mg di sodio. Il miso dona ai piatti un gusto salato e arricchito. Aggiungere la pasta alle zuppe, ai piatti di verdure.
6. Kombucha
Questa bevanda gassata ha ottenuto un alto riconoscimento grazie al suo alto contenuto di probiotici. Un tradizionale kombucha è fatto con tè nero zuccherato e poi viene aggiunto un batterio starter, simile a una frittella di gelatina che si trova sopra il tè per stimolare il processo di fermentazione.
Le foglie di tè sono naturalmente ricche di antiossidanti come la vitamina C e B2, oltre che di polifenoli. Puoi creare il tuo kombucha fatto in casa, ma è meglio che ti fidi di quello nel negozio.
7. Tempe
Tempeh o semi di soia fermentati contengono batteri probiotici della specie Bifidobacterium e Lactobacillus rhamnosus. Circa 100 g di tempeh contengono 346 mg di potassio e 17 g di proteine, quasi quanto un secchio di 200 g di yogurt.
8. Kimchi
Il kimchi asiatico è composto da cavoli, peperoni rossi, cipolle e ravanelli. Contiene i batteri Lactococcus e Streptococcus. Gli studi dimostrano che è anche una buona fonte di altri nutrienti, tra cui il beta-carotene (un pigmento brillante nelle patate dolci che agisce come antiossidante), vitamina C e fibre (2,4 g per 1 tazza). Puoi preparare il kimchi e servirlo come contorno a noodles, ramen, panini, riso e altro ancora.
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