2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il salmone affumicato fatto in casa può essere preparato senza un dispositivo per affumicare. Questo è il modo più semplice, ma quasi nessuno ha un dispositivo del genere a casa. Non lo useresti spesso a casa, quindi è logico non farlo.
I medici consigliano di evitare il consumo frequente di salmone affumicato. Se il pesce non viene affumicato sul fuoco, può essere portatore di listeriosi. La listeriosi è una malattia infettiva ed è molto grave per il paziente. È spesso accompagnato da polmonite, epatite e altri.
Secondo molti studi, il consumo di pesce affumicato e salato comporta un aumento del rischio di leucemia. Pertanto, è bene limitare il consumo di carne e pesce affumicati salati.
Puoi facilmente preparare il salmone affumicato a casa. Per questo hai bisogno di un piatto profondo, una griglia che si adatti e un coperchio. Avrai anche bisogno di segatura, che puoi acquistare o ritirare da un conoscente specializzato nella lavorazione del legno.
La segatura deve essere di puro legno, non trattata con prodotti chimici e andare bene. Avrai anche bisogno di un bicchiere di riso crudo e spezie (aneto, rosmarino e dragoncello).
Prima di iniziare il processo di affumicatura del salmone, dovresti condirlo con sale e pepe. Quindi prendi il piatto fondo e metti un foglio sul fondo. Mettici sopra la segatura, il riso e le spezie. Mescolateli bene e mettete la griglia nella ciotola. Mettere il pesce sulla griglia e coprirlo con un altro foglio di carta stagnola.
Metti il coperchio sul piatto e mettilo su una stufa forte. Quando inizia a fumare, abbassare la fiamma. Il tempo di affumicatura del salmone è di circa 20 minuti, e dopo 10 minuti potete girarlo in modo che si affumichi meglio e abbia un colore uniforme su entrambi i lati.
Quando il pesce è pronto, togli il coperchio e lascialo all'aperto.
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