2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il famigerato Jacques Pepin, il guru culinario della Francia, vive in America da oltre 50 anni. Questo è il motivo per cui i suoi libri sono pubblicati principalmente in inglese, anche se ha fatto molto per promuovere la cucina francese.
Fortunatamente, però, il libro Ogni giorno con Jacques Pepin: ricette veloci e gustose è disponibile anche in bulgaro e può essere facilmente acquistato in quasi tutte le librerie.
Tuttavia, poiché siamo consapevoli che il bulgaro medio non ha abbastanza soldi per i libri di cucina, abbiamo deciso di proporvi una delle sue ricette più interessanti, pubblicata in questo libro. lei è per mousse al salmone, come ha condiviso lo stesso Jacques Pepin nella prefazione alla sua ricetta che la carne di pesce è passata, quindi si possono usare anche fette o punte di salmone affumicato, a patto che vengano offerte a un prezzo più abbordabile.
Un salmone affumicato può essere trovato in quasi tutti i principali negozi. Non importa se viene dal Canada, dalla Scozia, dall'Alaska o dalla Nuova Scozia. È importante controllare la sua data di scadenza e di conseguenza monitorare se il suo prezzo è adatto a te. È importante procurarsi anche capperi ed erba cipollina o, nel peggiore dei casi, cipollotti. Ecco la ricetta stessa di Jacques Pepin:
Mousse al salmone
Prodotti necessari: 150 g di salmone affumicato, 1/2 cucchiaino. ricotta o formaggio bianco in salamoia, 1 cucchiaino. succo di limone appena spremuto, 2 cucchiai. cipolla rossa tritata finemente, 1 cucchiaino. erba cipollina tritata finemente, 2 cucchiaini. capperi scolati, 2 cucchiaini. olio extra vergine di oliva, fette biscottate o stuzzichini per servire la mousse di pesce, sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione: In un robot da cucina, schiacciare il pesce, la ricotta e il succo di limone e condire a piacere con sale e pepe. È preferibile usare sale marino. Trasferire la mousse in un contenitore adatto e, utilizzando un foglio di plastica o di alluminio, lavorare il composto in modo da ottenere uno strato liscio di circa 2 cm di spessore e cospargere con le cipolle, i capperi e l'olio d'oliva. Servire con fette biscottate, bretzel o snack.
Un antipasto particolarmente indicato è per gli amanti della vodka e del vino.
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