2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Jacques Pepin, il cui nome è noto a ogni chef che si rispetti, ha già compiuto 80 anni, ma continua ad ispirarci con il suo spettacolo culinario e le squisite ricette che ci propone.
È nato e ha trascorso la sua giovinezza in Francia, dove fin da bambino si è appassionato alla cucina ed era il preferito di tutti i ristoranti di proprietà dei suoi genitori. Fu solo all'età di 13 anni che iniziò uno stage in un famoso hotel, e molto più tardi fu lo chef personale di innumerevoli celebrità, incluso lo stesso Charles de Gaulle.
La sua attuale casa sono gli Stati Uniti da oltre 50 anni. Divenne anche rapidamente popolare lì, soprattutto dopo aver rifiutato di essere assunto come chef personale di John F. Kennedy.
Il motto di Jacques Pepin è che la cucina deve essere un piacere, non solo un obiettivo e un modo di mangiare. Lo si evince dal suo ultimo libro "Ogni giorno con Jacques Pepin", disponibile anche in bulgaro.
E dopo avervi presentato brevemente le abilità di questo fachiro culinario, abbiamo deciso di proporvi una delle sue ricette facilissime, non da mangiare, ma da bere. Queste sono le ciliegie delle isole:
Prodotti necessari: 500 g di ciliegie sane e dure, 1/2 cucchiaino di sciroppo di mais (glucosio), 1 1/2 cucchiaino di vodka.
Metodo di preparazione: Mondate i gambi delle ciliegie, lasciandone circa 1 cm. Altrimenti, l'alcol che aggiungi in seguito penetrerà molto rapidamente nel frutto e si ammorbidirà.
E l'idea di questo elisir di frutta è che le ciliegie mantengano il più possibile la loro consistenza e rimangano croccanti. Lavali sotto l'acqua corrente e assicurati che non ci siano parti marce da qualche parte che dovrai rimuovere.
In una ciotola adatta, mescolare la vodka e lo sciroppo. Versare le ciliegie sgocciolate in un barattolo di vetro e versare il composto alcolico in modo che le copra. Chiudete il barattolo con un coperchio e lasciate stagionare per circa 40 giorni in un luogo fresco e buio. Non pensare a lui se è passato solo 1 mese.
Questo è un prerequisito affinché i tuoi sforzi non siano vani. Quando sarà il momento, tirate fuori i vostri bicchieri da brandy più belli e versateci dentro qualche ciliegia insieme al liquido.
Potrai gustare il tuo drink con circa 12 drink. Ecco quanto escono dalla dose preparata. E la buona notizia è che puoi mantenere le ciliegie sode e croccanti per più di 2 anni.
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