2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Trebiano / Trebbiano / è un famoso vitigno a bacca bianca molto diffuso in Italia. Ci sono circa 50.000 ettari di esso. La varietà viene solitamente utilizzata nei vini miscelati, ma può anche essere utilizzata per produrre vini varietali. Oltre all'Italia, viene coltivato in molti altri luoghi del mondo, tra cui Canada, Stati Uniti, Spagna, Francia, Portogallo, Australia, Uruguay, Argentina, Messico, Moldavia e altri. Ci sono anche massicci con il Trebiano nel nostro paese, anche se non grandi.
Trebiano è caratterizzato da viti erette. Le foglie sono grandi, densamente arrotondate, generalmente trifogliate. Sono ruvidi e soffici sul lato inferiore. Il loro lato superiore è dipinto di verde scuro e il lato inferiore è relativamente chiaro. I grappoli sono di media grandezza, compatti, di forma cilindrica o conica. Hanno bordi appuntiti.
Gli acini sono rotondi, di media grandezza, inizialmente verdi, poi giallastri a maturazione. Sono dotati di un guscio forte ed elastico, sotto il quale si nasconde carne delicata e acquosa. Grande attenzione va posta nella raccolta meccanica, poiché la delicatezza della polpa rende vulnerabile il frutto. I frutti del Trebiano sono caratterizzati da un'elevata acidità, profumo delicato, gusto non invadente. A volte si notano note fruttate. Il loro contenuto di zucchero è di circa il 17%.
Trebiano sembra crescere meglio su terreni argillosi-sabbiosi con tempo soleggiato e caldo. Matura relativamente tardi - nella prima metà di ottobre. Se coltivato nei terreni giusti, presenta buona fertilità e rapido sviluppo della vite. Il Trebiano è resistente alle malattie, ma se cresce sulla sabbia, possono comparire nematodi nelle sue radici.
Storia di Trebiano
Ci sono alcuni dubbi sull'origine di necessario, in quanto grandi piantagioni con esso sono presenti anche in Francia. Per questo non si può dire con certezza se la sua patria sia l'Italia o la Francia. Si sa per certo, però, che già in epoca romana la varietà apparve nel Mediterraneo orientale. Nel XIII secolo era famoso a Bologna.
Per molti anni, Trebiano è stato utilizzato dai viticoltori in Toscana per produrre vini rossi Chianti. All'epoca si pensava che rendesse più gradevole la colorazione di questo tipo di vino, e rendesse anche più durature le bevande. Ad oggi, questa pratica non è molto rilevante.
Tipi di Trebiano
Trebiano si tratta davvero di una grande varietà, che però non presenta sottovarietà meno pregiate che fanno parte di memorabili blend. Tali varietà sono il Trebbiano Veronese, il Trebbiano di Soave e il Trebbiano di Lugana. In Umbria si trova anche una varietà di Trebiano.
Lì la sottovarietà è chiamata procanico. Altre sottovarietà utilizzate dai viticoltori italiani sono trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo e fibamano della.
Caratteristiche del Trebiano
I vini a cui partecipa necessario, sono generalmente bianche, fresche e fini. Il loro colore va dal chiaro al dorato. A volte possono essere presenti sfumature verdastre. Il gusto è equilibrato e molto gradevole. Le note fruttate ricordano, ricordano il limone, il pompelmo, le mele mature, le pesche. Quando bevuto, puoi sentire un delicato aroma inebriante, che ricorda anche i frutti elencati. Il livello di acidità è fresco. Il contenuto di zucchero è soddisfacente.
Al servizio del Trebiano
Quando si serve il vino di questo vitigno, non c'è niente di più specifico dei vini di altre varietà. E in questo caso il vino bianco deve essere raffreddato prima di essere servito. Cerca di attenersi a una temperatura di 8-10 gradi. Versare il vino nel classico calice dei tulipani, particolarmente adatto per bevute enoiche leggere e giovani. Vi ricordiamo che una tazza a tulipano è caratterizzata da un bordo superiore che si apre dolcemente. Quando versiamo la bevanda, non abbiamo bisogno di riempire completamente il contenitore, ma solo la metà o 2/3.
Vini da necessario è bene servirli all'inizio della serata, perché sono più leggeri, e di norma, quando si consumano più tipi di vino, si parte dalle bevande alcoliche fresche a quelle più pesanti e invecchiate. Per fortuna la scelta degli additivi per questi vini bianchi è piuttosto ricca. Indubbiamente i piatti più indicati sono pesce e frutti di mare come granchi, aragoste, gamberi e cozze.
Scommetti su Diavolo con crema, Diavolo con cozze, Polpo alla griglia, Gamberi ripieni o Souffle di granchio. Se non sei un amante dei frutti di mare e preferisci il pollame, ci sarà anche qualcosa da abbinare ai vini del Trebiano. Potrai poi servire il vino in compagnia di specialità come Chicken Teak, Pollo in pergamena, Spiedini di pollo o Cotoletta di pollo.
Un'aggiunta appetitosa adatta a questo tipo di vino bianco sono alcuni latticini. Scommetti sui formaggi caprini a pasta dura e profumati e godrai di un risultato finale molto armonizzato. Se preferisci i piatti magri, puoi preparare un'insalata fresca che andrà bene anche con il vino. Se non hai ancora deciso quale scegliere, ti consigliamo di fermarti a Insalata Mista, Insalata di Cavolfiore o Tabbouleh.
