2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È tutto utile nelle noci? I nutrizionisti italiani hanno cercato di rispondere a questa domanda, avendo studiato tutte le proprietà utili e dannose di queste prelibatezze tanto amate dalle persone.
Uno dei miti è che le noci aiutano a perdere peso. Tuttavia, non è proprio così, dicono i nutrizionisti. Le noci sono ricche di calorie e anche se non ne mangi molte, assorbi molte calorie.
Il valore energetico di cento grammi di noci è pari a circa 700 chilocalorie, ovvero quasi un terzo dell'apporto calorico giornaliero per una donna media.
Ma il contenuto calorico delle noci può essere usato con saggezza. Si saturano velocemente, ma per lungo tempo contengono pochi carboidrati e molta cellulosa. Pertanto, il livello di zucchero nel sangue rimane stabile e non si verificano gli effetti di un improvviso attacco di fame.
I nutrizionisti raccomandano di consumare non più di venti noci al giorno e dovrebbero essere di tipo diverso. È vero, non un mito, tuttavia, che le noci siano difficili da digerire per il corpo.
Ciò è dovuto all'alto contenuto di grassi in essi. Questo può essere un problema per le persone che soffrono di colite cronica, carenza enzimatica, gastrite e altri disturbi gastrointestinali in cui i cibi grassi sono più difficili da digerire.
Le noci contengono inibitori che le rendono più difficili da digerire. Questi inibitori enzimatici proteggono le noci dalla germinazione fino a quando non si trovano in un ambiente umido.
In acqua, gli inibitori sono inattivati. Quindi le persone che hanno problemi di stomaco dovrebbero immergere le noci la sera per consumarle al mattino.
È bene aggiungere un po' di sale marino all'acqua per ammollare le noci. Molte persone credono che le noci siano una fonte di proteine e siano quindi un'alternativa alla carne.
Questo è vero, ma solo in parte. Le noci contengono circa il quindici percento di proteine. I tentativi di coprire il fabbisogno proteico del corpo a scapito delle noci porterebbero a superare la norma delle calorie almeno due volte.
Inoltre, le noci mancano di lisina, un acido essenziale necessario per il funzionamento del nostro sistema immunitario. Pertanto, non possono essere considerati una fonte completa di proteine.
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