2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo italiano è famoso in tutto il mondo e i più popolari sono la pizza e la pasta, conosciuti in tutto il mondo. Le ricette italiane si distinguono per la sapiente combinazione di erbe e spezie, e la loro cucina risale all'epoca romana.
Gli storici ritengono che la storia della cucina italiana sia iniziata nell'VIII secolo a. C., quando i greci colonizzarono la Sicilia e la Magna Grecia, una regione dell'Italia settentrionale.
Il cibo italiano in montagna è un misto di cucina francese e specialità di montagna. Viene utilizzato il forte aroma di aglio, che è anche preso in prestito dalla Francia.
Uno dei piatti italiani più popolari è il tartufo bianco, chiamato "trifola d'Alba", e in Liguria, situata nel nord Italia, sono comuni le prelibatezze di mare, ma ancora una volta con un sapore francese.
Storia della cucina italiana - Magna Grecia
Gli italiani credono che la loro cucina nutriente e deliziosa sia presa in prestito dai greci. I piatti erano solitamente preparati con ceci, lupini, fichi secchi, olive in salamoia, pesce salato ed essiccato e carne di maiale.
Durante le celebrazioni, come matrimoni e vari festival, venivano preparate una varietà di cose. Alcuni piatti della Magna Grecia comprendevano carni zuccherate a base di mandorle e noci, salse di rame, zuppe e carne sott'aceto. La sontuosa festa era associata agli aristocratici romani.
Storia della cucina italiana - Il Medioevo
L'Italia fu invasa dai barbari nel 5 a. C. La loro cucina era molto diversa da quella italiana e consisteva in pasticcini ripieni, gazze arrosto e carne.
La cucina barbara ha avuto una grande influenza sull'italiano. All'inizio del 1000 a. C. frutta e verdura fresca erano incluse nella loro dieta. Questo periodo è noto come l'ascesa dell'arte culinaria italiana.
Storia della cucina italiana - Pizza
La storia della cucina italiana non sarà completa se non citiamo la pizza. Era un piatto popolare nell'antica Roma, nell'antico Egitto e in Babilonia.
Molte testimonianze storiche rivelano che era apprezzata dagli storici antichi Catone il Vecchio ed Erodoto. Un tempo veniva preparato su una pietra rovente e poi consumato con verdure e carne in umido. A volte la pizza veniva cosparsa di erbe e spezie.
In latino pizza è "pinsa", che significa focaccia. Nel Medioevo si iniziò a prepararlo con varie spezie mescolate con olio d'oliva. Si può certamente affermare che durante questo periodo la pizza acquisì un nuovo aspetto e gusto. Infine, con l'introduzione del formaggio di bufala chiamato mozzarella, la pizza italiana è diventata famosa non solo nel suo paese ma anche in tutto il mondo.
Gli antichi romani di solito mangiavano qualcosa di leggero due volte al giorno e mangiavano regolarmente una volta. Il digiuno veniva rotto con olive, latte, uova e vino.
Di solito a pranzo erano presenti frutta e piatti freddi, e il più pesante era la cena, che consisteva in frutti di mare, pane, carni dolci e ordinarie e vino. Per dessert sono stati serviti frutta fresca e secca.
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