2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le uova sono una parte gustosa e utile del nostro menù giornaliero. Sono una fonte vitale di proteine, vitamine A e D.
È importante seguire alcune regole di base per proteggerci il più possibile dagli effetti negativi dovuti al consumo di uova. Il pericolo aumenta nei mesi estivi, quando i prodotti si deteriorano più velocemente.
Una delle cose più importanti è evitare di mangiare uova crude o alla coque. Il batterio, chiamato Salmonella enteritidis, si trova nei tuorli d'uovo e, in rari casi, nelle proteine. Sebbene si trovi in una percentuale molto piccola di uova (1 su 20.000), sarebbe più saggio evitare le uova crude o poco cotte (o non cotte). Nella stagione estiva è bene evitare le costruzioni di uova.
Se, invece, per la realizzazione di determinate ricette è necessario che le uova non subiscano un serio trattamento termico, allora acquista uova crude pastorizzate. Il loro consumo non rappresenta un rischio, poiché vengono preriscaldati rapidamente a temperature che distruggono la Salmonella.
È assolutamente necessario conservare le uova in un luogo fresco. La temperatura ambiente suggerisce lo sviluppo di batteri, soprattutto nella stagione estiva. Se hai questa opportunità, assicurati che le uova acquistate siano conservate in condizioni adeguate. Non fidarti dei rivenditori che non conservano il prodotto sugli scaffali refrigerati.
Al ritorno a casa, le uova vanno subito riposte in frigorifero, e nella sua parte più fredda. Molte persone mettono le uova sulla porta del frigorifero perché ci sono forme speciali per loro. Questa non è la soluzione migliore se vuoi proteggerti dagli effetti negativi del loro consumo.
È più saggio lasciarli nel loro cartone e metterli dove pensi che sia più freddo in frigorifero.
La durata di conservazione delle uova va da 3 a 5 settimane. Se utilizzi solo albume o solo tuorlo e conservi il resto dell'uovo, tieni presente che va consumato entro un massimo di 4 giorni.
Anche le uova sode non vanno bene per stare a lungo in frigo. La loro conservazione massima non dovrebbe superare una settimana.
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