2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella maggior parte dei casi, la semola è composta da grano o mais. Tuttavia, la semola di grano può essere più popolare. Può essere di grano duro o tenero. Può essere anche a grana fine oa grana grossa, poiché le sue dimensioni variano da 0,25 a 0,75 mm.
In cucina oggi, la semola viene utilizzata nella preparazione di vari porridge, formaggi, tutmanitsi, salse e dolci. Nella lavorazione culinaria, raddoppia il suo volume. Ecco perché la semola è un prodotto saturo, metà del quale è acqua.
Durante la preparazione, la semola viene posta in acqua bollente e mescolata continuamente. La cottura non dovrebbe durare più di due minuti, poiché questo ne altera il gusto ed estrae alcuni dei suoi preziosi minerali.
100 g di prodotto secco contengono:
Acqua - 12,67 g; Proteine - 12,68 g; Grasso - 1,05 g; Carboidrati - 68,93 g; Fibra - 3,9 g.
Inoltre, la semola vanta un ricco contenuto di Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Niacina (vitamina B3 o PP), Vitamina B5 (acido pantotenico), Vitamina B6 (piridossina) e Acido folico (vitamina B9).. Contiene inoltre potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro, manganese, rame e zinco.
Dal punto di vista calorico, va detto che 100 grammi di semola contengono in media circa 360 calorie (a seconda della varietà di grano).
Riguardo alla domanda se sia utile consumare la semola, dobbiamo sicuramente dire che si tratta di un alimento molto utile per via della ricca composizione di vitamine e minerali, dell'alto contenuto proteico e del facile assorbimento da parte dell'apparato digerente.
La semola ha la proprietà unica di rimuovere con successo grasso e muco dal corpo. D'altra parte, il suo uso non deve essere esagerato a causa del glutine, in particolare della gliadina (glicoproteina nel glutine). Può provocare lo sviluppo di reazioni allergiche, diarrea, dermatiti ed eczemi. La semola è controindicata per le persone con intolleranza al glutine. Inoltre, non è particolarmente raccomandato per i bambini di età inferiore a 1 anno.
Per quanto riguarda il fatto che sia calorico, la risposta è no. È estremamente facilmente digeribile dal corpo umano e non mette a dura prova il sistema digestivo. Pertanto, fa spesso parte di varie diete - in forma pura.
Tuttavia, se servi il porridge con semolino condito con frutta secca, marmellata, burro o zucchero, porterà inevitabilmente ad un grande aumento delle calorie di questo alimento. Questo è simile quando viene aggiunto a vari pasticcini o torte.
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