2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sale è la spezia principale di ogni piatto. Potresti dimenticare di aggiungere pepe nero o salato, ma se dimentichi il sale, il piatto non funzionerà. La quantità di sale che metti su ogni pentola è una questione di gusto personale.
La maggior parte delle ricette menziona il sale a piacere o un pizzico di sale. Certo, non letteralmente - si intende che il sale viene effettivamente aggiunto per insaporire il piatto, ma in nessun caso bisogna esagerare, perché in quantità eccessive diventa davvero dannoso.
Avendo già specificato quanto sale viene aggiunto ai piatti, dobbiamo sapere esattamente quando viene aggiunto - all'inizio del piatto o alla fine. Non esiste una risposta definitiva alla domanda, perché viene aggiunto in momenti diversi per piatti diversi.
Ad esempio, se stai preparando il brodo di pesce, devi aggiungere il sale all'inizio della sua preparazione. Se invece state preparando il brodo di carne, potete aggiungere il sale solo quando il brodo è completamente pronto.
Un altro dettaglio importante è che le carni più grasse dovrebbero essere salate più abbondantemente. Carni come pollo e maiale non amano essere molto salate, a differenza del pesce, che ne assorbe di più. Se friggete le verdure, salatele poco prima di friggerle, lo stesso vale per le uova.
Quando si cucinano le patate, aggiungere il sale dopo che sono pronte, appena prima di toglierle dal fuoco. Il pesce, di cui abbiamo già detto che ama il sale, viene salato per almeno 20 minuti prima di essere fritto.
Se stai cucinando carne alla griglia, salala quando la togli. E visto che è capitato a tutti almeno una volta di salare troppo un piatto, diciamo cosa si può fare se a voi è capitata una situazione simile.
Se il piatto è una zuppa, puoi aggiungere 1 cucchiaino. latte. Un altro modo per "togliere" il sale è aggiungere al piatto le patate a fette o mettere una crosta di pane.
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