2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Potete mettere i peperoni arrostiti per l'inverno in freezer o, se preferite, in vasetti. Per congelare i peperoni nel congelatore, bastano dei sacchetti per riporli. Se preferisci delle scatole, è anche una buona opzione.
Arrostire i peperoni, poi lasciarli raffreddare. Disporli non sbucciati in buste adatte e mettere in frigorifero per circa 4-5 ore per permettere loro di raffreddarsi e non raccogliere molto ghiaccio successivamente nel congelatore.
Quindi disporli a temperatura negativa - 10-15 pezzi in un sacchetto o meno - secondo le tue preferenze. È meglio togliere picciolo e semi prima di metterli in forno, perché diventa più facile. Quindi i peperoni congelati possono durare a lungo nel congelatore.
Naturalmente, non puoi nemmeno rimuovere i semi e i gambi: se li cuoci in una pentola per il pepe, sarà più facile rimuoverli se hanno i gambi. Inoltre, se lo desideri, puoi sbucciarli in anticipo: questo ti renderà più facile in inverno quando deciderai di cucinarli.
Per una pelatura più facile è necessario, togliendo il peperone, metterlo in una pentola con coperchio o con un sacchetto di plastica. Quindi sbucciate i peperoni molto velocemente e facilmente.
Se non hai spazio per una cosa del genere, puoi mettere i peperoni arrostiti nei barattoli in cantina. Sbucciare i peperoni dai gambi e dai semi, arrostirli e, ancora caldi e non pelati, disporli in un vasetto per composta, ben stretti l'uno sull'altro.
Strizzateli in modo che non rimanga molta aria nel barattolo. Aggiungere il sale e 2 aspirine sopra. Chiudete con un tappo e capovolgete il vasetto. Rimane così fino a quando non si raffredda: i peperoni fanno la loro salsa e non è necessario aggiungere liquidi.
Quindi conservare in un luogo fresco e buio. Questo tipo di peperoni in scatola li conserva molto bene e una volta aperto uno dei barattoli in inverno, vedrai quanto sono fragili e come se fossero appena stati sfornati.
Ti offriamo una ricetta per sottaceti di peperoni arrostiti: in inverno è un'insalata pronta, quasi aromatizzata. Tutto quello che dovete fare è aggiungere un po' di cipolla e sale se necessario. Ecco la ricetta:
Peperone arrosto - sottaceti
Prodotti necessari: per 10 kg di pepe - 1 cucchiaino di zucchero, olio e aceto, pepe nero in grani, aglio qb, prezzemolo a piacere e ½ cucchiaino di sale
Metodo di preparazione: Lavate i peperoni, quindi privateli del picciolo e dei semi. Cuocili in modo uniforme e chiudili in una casseruola per sbucciarli più facilmente in seguito. I prodotti rimanenti - olio, aceto, zucchero, sale vengono mescolati in una ciotola adatta.
Dopo aver sbucciato il peperone, immergere ciascuno dei peperoni nel composto e disporre in un barattolo. Dopo aver sistemato il pepe, aggiungete qualche spicchio d'aglio, il prezzemolo e qualche grano di pepe nero. Il sottaceto viene sterilizzato per circa 8 minuti dopo che l'acqua ha fatto bollire.
Puoi conservare i peperoni arrostiti in frigorifero, ma per circa una settimana. Se i peperoni sono pelati, lasciateli nel grasso (olio o olio d'oliva) e conservateli in un contenitore chiuso.
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