2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I piccioni arrostiti sono conosciuti in Francia come una squisita prelibatezza sin dal XVI secolo. Questo era un piatto preferito degli aristocratici ed è ancora considerato un cibo delizioso.
Sebbene in alcuni paesi i piccioni siano conosciuti come topi alati a causa del loro desiderio di cercare cibo nei contenitori della spazzatura e in altri luoghi sporchi, la carne di questi uccelli è così deliziosa che è ancora considerata una prelibatezza.
In Francia, i piatti a base di carne di piccione sono molto popolari e sono considerati squisiti. Sono disponibili in ristoranti noti per la loro cucina raffinata.
I ristoranti di molti altri paesi offrono anche ai loro ospiti di assaporare il gusto della carne di piccione. Gli uccelli destinati alla cucina vengono allevati in fattorie speciali.
I piatti a base di piccione sono piuttosto costosi e in alcuni luoghi il prezzo dell'aragosta. La carne di piccione, che ha circa un mese, viene utilizzata per cucinare, quindi ha un sapore molto denso e ricco e la carne è piuttosto tenera. Ecco perché i piccioni non hanno cessato di essere considerati una prelibatezza per così tanti secoli.
In Francia, Italia e Stati Uniti, i piatti di piccione sono attualmente un grande successo. Sebbene ci siano persone che sarebbero tentate di assaggiare la carne dei piccioni che vivono nelle grandi città, gli esperti affermano che nel corpo di questi uccelli ci sono accumuli di metalli pesanti dovuti all'aria sporca. Pertanto, per i piatti vengono utilizzati solo piccioni allevati biologicamente.
La carne di piccione contiene pochissimi grassi, il che la rende molto adatta a chi vuole tenere sotto controllo il proprio peso. Se la carne è preparata da uccelli più vecchi, dovrebbe essere messa a bagno nella marinata in parti uguali di acqua e aceto per circa 8 ore.
I piccioni arrostiti sono preparati in molti modi diversi e possono essere semplicemente grigliati o farciti. Arrostire è il modo migliore per cucinare i piccioni. Vengono serviti arrostiti con una deliziosa crosta croccante e la loro carne deve essere leggermente cruda.
Il modo più semplice per preparare i piccioni arrosto è grigliarli, prima cospargerli con abbondante sale e poi irrorarli con il succo di limone.
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