2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'uomo moderno si rivolge sempre più alla natura e sviluppa l'istinto di ricerca della salute. Gli amanti della pasta avranno probabilmente notato che gli spaghetti marroni sono disponibili da tempo. Tuttavia, pochi sono consapevoli delle differenze significative tra loro.
In sostanza, tutta la pasta, le paste e gli spaghetti sono realizzati con un particolare tipo di grano duro. Ha proprietà diverse da quelle del grano utilizzato nella fabbricazione di prodotti da forno.
La principale differenza tra questi tipi di grano è che quello usato per fare le paste ha un basso indice glicemico. L'indice glicemico è il tempo durante il quale la maggior parte dell'amido viene convertita in glucosio durante la digestione. Quindi, più basso è questo indice in un prodotto alimentare, più è saziante e utile.
Gli spaghetti, la pasta e tutta la pasta (tranne le tagliatelle) sono di grano duro. Ciò significa che hanno tutti un basso indice glicemico. I noodles possono essere considerati una pasta.
Dall'altro lato ci sono la pasta marrone. Possono essere molto diversi dai bianchi, ma anche molto simili a loro. Tutto dipende da come vengono prodotti e colorati. Ad esempio, se il loro colore marrone è una conseguenza della tostatura, il loro indice glicemico aumenta. Questo li rende molto più lenti da digerire rispetto ai bianchi e, rispettivamente, meno utili.
In altri casi, invece, se il loro colore è ottenuto a seguito dell'aggiunta di alcuni tipi di verdure, le loro proprietà non differiscono dalla pasta e dagli spaghetti non colorati.
In commercio si trovano anche spaghetti integrali marroni. Sono più ricchi di fibre alimentari rispetto a quelli con il bianco. Questo riduce ulteriormente l'indice glicemico dei prodotti.
Sono inoltre più utili per il corretto funzionamento della motilità intestinale. Dimostrato per prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari e cancro del colon. Gli spaghetti marroni integrali sembrano essere i più salutari disponibili fino ad oggi.
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