2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molte persone hanno le proprie preferenze quando si tratta di colore dell'uovo. Alcuni credono che uova marroni sono più sani o più naturali, mentre altri pensano che i bianchi siano più puliti o semplicemente più gustosi.
Ma veramente le differenze tra uova marroni e bianche sono più profondi del colore delle conchiglie?
Le uova possono essere di qualsiasi colore
Le uova di gallina possono essere di diversi colori e al supermercato si possono vedere sia marroni che bianche. Tuttavia, molte persone non sanno cosa influisca effettivamente sul colore dell'uovo.
La risposta è abbastanza semplice: il colore delle uova dipende dalla razza di pollo. Ad esempio, i pulcini di White Livorno depongono le uova bianche, mentre i Plymouth Rocks e i Rhode Island Reds depongono le uova con il guscio marrone.
Alcune razze di polli, come Arucana, Ameroucana, Dongxiang e Lushi, hanno persino uova blu o blu-verdi.
I diversi colori delle uova sono ottenuti dai pigmenti prodotti dalle galline. Il pigmento principale nei gusci d'uovo marroni è chiamato protoporfirina IX. È fatto di eme, il composto che dà il colore al rosso.
Il pigmento principale che si trova nelle uova blu è chiamato biliverdina, che deriva anche dall'eme. Questo è lo stesso pigmento che a volte dà sfumature di colore blu-verde.
Ma mentre la genetica è un fattore importante nel determinare il colore delle uova, altri fattori possono svolgere un ruolo. Ad esempio, le galline più anziane tendono a deporre uova più grandi e leggere.
Anche le condizioni della gallina, la dieta e i livelli di stress possono essere influenzati in una certa misura il colore del guscio d'uovo. Questi fattori possono rendere l'ombra più chiara o più scura, ma non necessariamente modificano il colore stesso. Il fattore principale che determina il colore è ancora la razza.
Le uova marroni sono più sane di quelle bianche?
Entrambi sono cibi estremamente salutari. Un tipico uovo contiene molte vitamine, minerali e proteine di alta qualità, il tutto racchiuso in meno di 80 calorie.
Tuttavia, i ricercatori hanno confrontato le uova con quelle marroni e quelle con il guscio bianco per vedere se c'era qualche differenza. Diversi studi hanno scoperto che il colore del guscio non ha effetti significativi sulla qualità e sulla composizione delle uova. Ciò significa che il colore del guscio non è correlato alla sua salute. L'unica vera differenza è il pigmento nella composizione del colore.
Quali sono più gustose: le uova marroni o bianche?
Alcune persone giurano che le uova marroni sono più gustose, mentre altre preferiscono il gusto di uova bianche. Ma come per il contenuto nutrizionale, non c'è vera differenza tra il gusto delle uova con guscio marrone e bianco.
Tuttavia, questo non significa necessariamente che tutte le uova abbiano lo stesso sapore. Sebbene il colore del guscio non abbia importanza, altri fattori come il tipo di cibo, la freschezza e la preparazione dell'uovo possono influenzare il gusto.
Ad esempio, le galline alimentate con una dieta ricca di grassi producono uova più profumate rispetto alle galline alimentate con un contenuto di grassi inferiore. E le galline il cui cibo contiene troppo olio di pesce, alcuni tipi di grassi o persino vitamine A o D, possono portare a un sapore di uova di pesce o quasi.
La dieta di una gallina domestica non è la stessa di una gallina allevata convenzionalmente, il che può anche influenzare il sapore delle uova.
Inoltre, più a lungo l'uovo viene conservato, più è probabile che sviluppi sapore. Conservare le uova a una temperatura bassa e stabile, ad esempio in frigorifero, può aiutare a preservare il loro sapore più a lungo.
Perché le uova marroni sono più costose?
Uova marroni costano di più perché in passato le galline che le deponevano erano più grandi e covavano meno uova delle galline con le uova bianche. Pertanto, le uova marroni dovevano essere vendute a un prezzo più elevato per compensare i costi aggiuntivi.
Oggi le galline ovaiole che depongono uova marroni hanno quasi gli stessi costi di produzione delle galline che depongono uova bianche. Tuttavia, le uova marroni sono ancora più costose. Ciò può essere dovuto al fatto che le uova speciali, come quelle biologiche, sono marroni anziché bianche.
Se il colore delle uova non ha importanza, cosa importa?
Poiché il colore delle uova non è un fattore importante, ecco alcune cose da considerare prima di andare a fare shopping:
Completamente naturale
Le uova etichettate come allevate naturalmente non sono diverse da tutte le altre;
Organico
Le uova certificate come biologiche provengono da polli a cui è stato somministrato solo cibo biologico senza OGM. Devono anche avere accesso allo spazio aperto tutto l'anno.
Questi polli inoltre non prendono antibiotici o ormoni (non sono mai approvati per l'uso nelle galline ovaiole). L'etichetta del prodotto biologico indica che gli antibiotici possono essere utilizzati solo quando sono necessari dal punto di vista medico;
Nessuna gabbia
Il termine privo di cellule, quando utilizzato per le uova, può essere fuorviante. Mentre le galline allevate in modo convenzionale sono alloggiate al chiuso in gabbie individuali molto piccole, le galline senza gabbie sono alloggiate in un edificio o stanza aperta;
Ruspante
L'etichetta libera significa uova che provengono da galline che hanno una sorta di accesso continuo allo spazio aperto. Questo fornisce idealmente una migliore qualità di vita per le galline.
Anche il valore nutritivo delle uova può aumentare, poiché le galline esposte alla luce solare producono uova con livelli molto più elevati di vitamina D.
Arricchito con omega-3
Le uova fortificate con Omega-3 provengono da galline alimentate con una dieta arricchita con grassi omega-3 sani. Pertanto, il contenuto di omega-3 nell'uovo è molto più alto del normale.
Le uova arricchite di omega-3 forniscono una fonte alternativa di grassi omega-3, che sono tradizionalmente molto limitati nell'alimentazione umana. La scelta di uova fortificate con omega-3 può offrire alcuni benefici per la salute;
Nazionale o locale
Le uova che provengono da galline domestiche o acquistate direttamente da piccoli allevatori locali sono probabilmente le più fresche e di solito provengono da galline che vivono in un ambiente più naturale con molto accesso alla luce solare.
Consigliato:
Ciliegie Bianche: Cosa Dobbiamo Sapere
Ciliegie Bianche vengono utilizzati nella preparazione di varie dolci tentazioni, e con essi si può anche fare una deliziosa macedonia. Sono ricchi di una serie di preziose vitamine e minerali per il nostro organismo, motivo per cui questo frutto ha un grande potenziale in medicina scientifica e cosmetologia.
Ecco Perché Dovresti Smettere Di Mangiare Petti Di Pollo Con Strisce Bianche
Il pollo è indubbiamente una delle carni più apprezzate al mondo. È accettato da tutte le culture ed è integrato in ogni cucina, fornendo una gamma inimmaginabile di deliziose ricette. Molte persone infatti scelgono il pollo rispetto ad altri tipi di carne perché pensano che sia meno grasso e pesante e quindi molto più salutare.
Le Salse Marroni Più Popolari
Le salse marroni o dorate sono emblematiche della cucina francese. Sono preparati mediante un trattamento termico lento e lungo di carne e ossa di animali, il più delle volte utilizzando carne di manzo. A seguito del trattamento termico, sul fondo del piatto in cui preparate la salsa, noterete che rimangono delle particelle marroni - queste sono in realtà le proteine rilasciate dall'alta temperatura.
L'indice Glicemico è La Differenza Tra Spaghetti Bianchi E Marroni
L'uomo moderno si rivolge sempre più alla natura e sviluppa l'istinto di ricerca della salute. Gli amanti della pasta avranno probabilmente notato che gli spaghetti marroni sono disponibili da tempo. Tuttavia, pochi sono consapevoli delle differenze significative tra loro.
Mangia Le Banane Marroni: Sono Più Utili
Abbiamo visto tutti scurire/marroni/banane nei negozi o al mercato. Di solito sono scontati e nella maggior parte dei casi li trascuriamo a causa del loro aspetto poco attraente. Tuttavia, si scopre che le banane marce hanno molti vantaggi e benefici, inoltre, sono molto più dolci e morbide delle tradizionali / banane gialle /, che siamo abituati a mangiare.
