2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli amanti del caffè sono numerosi quanto quelli della birra. Tuttavia, la scelta di quale bevanda diventare fan ha il suo impatto non solo sull'umore, ma anche su una parte del nostro DNA, responsabile del processo di invecchiamento e della comparsa del cancro.
I ricercatori dell'Università di Tel Aviv hanno condotto uno studio che ha scoperto che mentre il caffè può abbreviare la vita, la birra, d'altra parte, può prolungarla.
La caffeina accorcia i telomeri e l'alcol li allunga. I telomeri sono le regioni terminali dei cromosomi e sono importanti per la stabilità genetica di una cellula. Si comportano come un orologio del DNA che registra la sua età.
Quando per qualche motivo i telomeri si accorciano e diventano troppo corti, la cellula smette di dividersi e muore. Tale accorciamento delle terminazioni cromosomiche è un segno di invecchiamento accelerato ed è associato a una serie di malattie.
Precedenti studi hanno mostrato una relazione tra aspettativa di vita e telomeri. Più sono lunghi, più lunga è la vita di un individuo.
Nel condurre il presente studio, i ricercatori hanno anche esaminato l'influenza di vari fattori di stress ambientale sul lievito, che condividono importanti somiglianze genetiche con gli esseri umani. Le loro cellule sono state poste in condizioni in cui sono stati rilasciati radicali liberi dannosi.
Il risultato è stato più che strano: la maggior parte dei fattori di stress, tra cui la temperatura, i cambiamenti di acidità e vari farmaci e sostanze chimiche, non hanno alcun effetto sulla lunghezza dei telomeri.
Tuttavia, quando è stato eseguito un esperimento sulla caffeina, i telomeri del lievito sono stati distrutti. Al contrario, quando esposto a una soluzione di etanolo, questo ha portato all'allungamento delle estremità del cromosoma.
L'etanolo è l'ingrediente più comune nelle bevande alcoliche. In questo caso parliamo di birra, perché in essa i suoi contenuti sono minimi. I benefici che ne trae l'organismo derivano da piccole quantità di esso, in quanto l'alcol eccessivo porta anche a conseguenze negative per il corpo umano. Questi includono disidratazione, avvelenamento, cirrosi e persino morte.
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