2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Come si fa il miele?
Inizialmente, il miele si presenta sotto forma di nettare nei fiori, che viene raccolto dalle api e poi si trasforma in miele. Il nettare è un liquido ricco di zuccheri che contiene circa l'80% di acqua mista a zuccheri complessi ed è prodotto nelle piante dalle ghiandole nettarifere. Alcuni esempi di fonti di nettare in Nord America sono i fiori come il trifoglio, i denti di leone, gli arbusti forestali ei fiori degli alberi da frutto. In una semplice colonia di api, le api operaie raccolgono il nettare e allevano stami. La maggior parte degli alveari ha una regina madre, il numero di maschi varia a seconda della stagione per creare nuove regine e da 20.000 a 40.000 lavoratrici.
Il processo di produzione del miele
Le api operaie usano le loro lunghe lingue tubolari per succhiare il nettare da fiori e piante e raccoglierlo nei loro "stomaci di rame". Le api hanno l'attrezzatura perfetta per questo scopo, perché oltre al loro normale stomaco, ne hanno anche uno (stomaco di rame), appositamente progettato per raccogliere il nettare. Lo stomaco di rame ha la capacità di raccogliere quasi 70 mg di nettare e quando è pieno raggiunge quasi il peso dell'ape stessa. In media, le api visitano tra 100 e 1.500 fiori per riempirsi lo stomaco.
Non appena l'ape torna all'alveare con il nettare, lo passa alle altre operaie, che lo succhiano dallo stomaco di rame attraverso la bocca. Poi lo "masticano" per un po' e così gli enzimi alimentari scompongono gli zuccheri complessi in zuccheri ordinari. Questo viene fatto affinché il miele, poi immagazzinato nell'alveare, sia facilmente accettato dalle api e non sia suscettibile ai batteri. È immagazzinato nelle cellule del favo.
In questa fase, il nettare ha ancora un contenuto d'acqua relativamente alto, che fa fermentare gli zuccheri da questo lievito naturale. Pertanto, il prossimo processo nella preparazione del miele è associato al soffiare il nettare dalle api, usando le loro ali. Questo crea una corrente e l'acqua rimanente evapora. Questo rende il nettare più denso e l'alto contenuto di zucchero lo protegge dalla fermentazione. In questa fase il miele si dice crudo e se tolto dall'alveare e ben sigillato può durare a lungo. Altrimenti, le api stesse sigillano i favi del favo con la cera e lo conservano per il tempo necessario.
Confezione di miele
Sebbene siamo abituati a vedere il miele confezionato in barattoli e tubi, è disponibile anche in altre forme. In una delle sue forme, chiamata miele della torta, si vendono pezzi interi della torta, così come il miele in vasetti, in cui sono presenti anche parti della torta. Il miele biologico è considerato una delle forme più pure ed è prodotto secondo rigide prescrizioni. C'è anche miele cristallizzato, miele pastorizzato, miele crudo, miele colato, ultrafiltrato e miele essiccato.
Le api creano il miele come cibo per anni affamati. Quando il loro cibo stagionale diminuisce, usano il miele immagazzinato. Una colonia di api mangia tra 120-200 libbre di miele all'anno. Gli apicoltori commerciali riparano le api in alveari, cassette o altri contenitori e le incoraggiano a produrre miele in eccesso, ma senza mettere in alcun modo in pericolo le api.
L'apicoltura può essere un hobby, poiché molte persone interessate all'ecologia e alla scienza possiedono già diversi alveari. Sui libri e su Internet puoi trovare le informazioni di cui hai bisogno sull'apicoltura e così, armati di idee e attrezzature adeguate, puoi produrre il tuo miele.
I benefici per la salute del miele sono dimostrati, così come il suo valore naturale. È un ingrediente importante in alcuni cibi e bevande, come il tè. Alcuni dei nostri dolci preferiti, come pancake e waffle, sarebbero sicuramente incompleti se non venisse aggiunto un po' di miele.
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