2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cultura del tè risale a più di 5.000 anni - già allora la pianta del tè era menzionata nelle prime fonti scritte. La sua patria è considerata la Cina sudoccidentale e le vicine regioni dell'Alta Birmania e del Vietnam.
C'è una leggenda secondo cui il cespuglio del tè nacque dalle palpebre di un santo cinese gettato a terra, arrabbiato con se stesso per essersi addormentato durante la meditazione, tagliandole lui stesso.
La grande via del tè
Il tè è attualmente coltivato in oltre 30 paesi in tutto il mondo. Il suo viaggio fu lungo: nel IX secolo dalla Cina al Giappone, poi alla Corea. In Russia (più precisamente in Georgia) la pianta del tè è nata solo nel XIX secolo. Allo stesso tempo, il tè raggiunse le coste dell'Africa e dell'America Latina. Ora le piantagioni di tè si possono trovare anche nell'Australia settentrionale. Ma le varietà d'élite di tè vengono coltivate solo in alcune aree. Si tratta di piantagioni di alta montagna / oltre 1500 m sul livello del mare / in Cina, Giappone, India e Sri Lanka.
Varietà di varietà di tè
Sorprendentemente, l'intera varietà di varietà di tè dipende solo dal processo tecnologico, poiché il materiale di partenza è uno. Questa è la foglia di tè verde.
Passa attraverso quattro fasi di lavorazione: essiccazione, tornitura, fermentazione ed essiccazione.
Il tè nero passa attraverso tutte e quattro le fasi di lavorazione e il tè verde - solo due (torsione e asciugatura).
Il tè rosso e giallo sono tipi intermedi tra il nero e il verde, con il rosso più vicino al nero e il giallo al verde.
Biochimica del tè
Tè è una pianta molto complessa. Contiene tannini, tra cui teotanina, che gli conferisce un sapore aspro. Gli oli essenziali sono responsabili dell'aroma del tè. Gli alcaloidi, il più famoso dei quali è la caffeina, hanno un effetto tonico.
Il colore della bevanda al tè dipende dai pigmenti nella sua composizione. Inoltre, il tè contiene minerali, sostanze resinose, acidi organici e carboidrati.
Il vantaggio del tè è che estrae dal terreno e sintetizza le sostanze più rare e utili per l'uomo.
La foglia di tè secca dà la sua parte più preziosa nella soluzione. Quasi tutte le vitamine sono presenti nel tè, ma le principali sono la P e la K.
Conservazione del tè
Il tè viene conservato in un barattolo di porcellana, terracotta o vetro con un tappo appiccicoso. Il tè non deve assorbire gli odori collaterali.
Tè fumante
Riscaldare il bollitore per scottature, sciacquandolo più volte con acqua bollente e asciugandolo a fuoco basso.
Versare il tè: 1 cucchiaino. per tazza + 1 cucchiaino. sul bollitore. Versare metà / quarto di tè verde / con acqua, coprire con un coperchio e poi con un tovagliolo di lino. Lo lasciamo così per 3-15 minuti.
L'infusione risultante viene rabboccata con acqua bollente. Se la schiuma appare nel tè, il tè è scottato correttamente!
Il tè deve essere mescolato prima di servire! Il tè viene bevuto per 1 ora.
Il tè fresco sembra balsamo e quello che rimane durante la notte sembra un serpente.
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