2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In generale, il significato della parola torta indica un tipo di impasto ripieno di frutta, verdura, formaggi, creme, carni e altri prodotti. In questo senso le torte tipiche sono la torta russa e le empanadas messicane. Sono torte con due croste. Il ripieno è racchiuso ovunque in un guscio di pasta.
Ma ci sono torte con una crosta. In essi, il ripieno è sul fondo di un piatto ignifugo e la parte superiore viene ricoperta di pasta o purè di patate e poi cotta.
Di recente, il concetto di torta è cambiato: lo chiamiamo un prodotto da forno dal fondo dell'impasto, ricoperto di ripieno. Questo perché spesso la crosta viene cotta parzialmente o completamente e poi si aggiunge il ripieno, che in molti casi non necessita di trattamenti termici.
Le torte si dividono anche in crostate quando sono grandi - con una crosta e un ripieno dolce, e cupcakes - quando sono piccole.
Le tartare sono più spesso fatte con crosta e frutta precotte. Possiamo nominare Taten come la crostata più famosa. Ha mele caramellate e viene cotta con la buccia sopra, ma quando viene servita viene girata.
Piove torte con ripieno salato, in cui l'ingrediente obbligatorio è l'uovo. Le quiche salate sono le più tipiche della cucina francese. Il più popolare è la quiche Lauren. Si prepara con uova, pancetta e panna intera.
Ci sono anche torte salate con carne o pesce. Di solito vengono chiusi praticando delle fessure nella crosta superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire.
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