2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per chi ama la maionese, è più che felice di aggiungerla a molte cose. Sia che lo metti all'esterno di un formaggio grigliato per dare al pane un sapore e una consistenza extra o che prepari una deliziosa salsa all'aglio per intingere le patatine, è sempre il benvenuto imparare qualcosa suggerimenti e trucchi su questa deliziosa aggiunta.
Con questo in mente, qui troverai ottimi metodi e tecniche che puoi utilizzare quando sei in vena di fare la tua maionese in casa o semplicemente arricchire il gusto dell'acquistato.
Sebbene i miscelatori elettrici, i frullatori e altri elettrodomestici simili facciano un breve lavoro nella preparazione della maionese fatta in casa, funzionerebbe anche un semplice agitatore. Quindi, se non hai l'apparecchio necessario, non disperare: la tua maionese fatta in casa potrebbe ancora essere ottenuta.
Quando si usa l'olio extra vergine di oliva, il suo aroma è solitamente troppo forte e non si adatta alla situazione. Usa semplice olio d'oliva o un altro olio vegetale. Arachidi, colza e olio di mais sono buone scelte. Gli oli non raffinati contengono monogliceridi, che portano alla rapida separazione della maionese.
In generale, il rapporto è di 1 tuorlo d'uovo per 1/2 a 1 tazza di grasso, più 1 cucchiaio di acido per tazza di salsa. Se usi l'aceto al posto del succo di limone, assicurati che sia di buona qualità, preferibilmente aceto di vino bianco. Questo darà un gusto più delicato a Maionese voi.
L'aggiunta di panna, latte non condensato o acqua calda può essere utilizzata per diluire una maionese troppo densa.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, quindi pianifica in anticipo rimuovendo le uova almeno trenta minuti prima che ti servano, usando solo i tuorli per una maionese più ricca, non l'uovo intero.
Puoi arricchire e rinfrescare il gusto della maionese acquistata in negozio aggiungendo del buon aceto di vino, succo di limone o lime.
Evita di sì fare la maionese in caso di pioggia. L'elevata umidità e il calore lo depositeranno e daranno un risultato grasso.
Non è consigliabile congelare la maionese perché si separerà. Tuttavia, alcuni chef riemulsionano con successo la maionese congelata usando un frullatore.
Quando usi la maionese come legante, come in un'insalata, cerca di ridurre il contenuto calorico usando maionese leggera e yogurt.
La maionese acquistata non aperta può essere conservata in frigorifero fino alla data di scadenza. Una volta aperto, la sua durata è notevolmente ridotta.
Mescolare 1 cucchiaio di succo di limone per tuorlo d'uovo e congelare durante la notte per una base densa e densa di maionese.
Quando si usa il sale nella maionese preparata, il sale deve essere aggiunto dopo che i tuorli si sono raffreddati per evitare che si incrocino. Sale aggiunto ai tuorli d'uovo a la preparazione della maionese, risulterà in una base più densa.
Adagiate i filetti di pesce con uno strato sottile di maionese e aggiungete le vostre spezie preferite. Cuocere come al solito. Alla fine otterrai una patina ben colorata e profumata che mantiene il pesce tenero e succoso. Questo metodo funziona bene anche per il pollo senza pelle.
Foto: Yordanka Kovacheva
La maionese all'aglio è conosciuta come Aioli.
È possibile aggiungere qualsiasi varietà di erbe, spezie o aromi la tua maionese. Mescola le tue erbe fresche preferite e aggiungile alla maionese. Lasciare il composto in frigorifero per circa un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi. Prova qualsiasi erba verde, aglio, cipolla, peperoncino in polvere, curry in polvere, rafano, scorza di agrumi, purea di frutta, pesto, lyutenitsa, senape, pomodori secchi e cosa non diversificare la normale maionese e così sicuramente impressionerai la tua famiglia o ospiti.
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