2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Harar è una città dell'Etiopia orientale conosciuta per due cose: la sua storia come una delle principali città santa dell'Islam e il caffè lavorato naturalmente. Il paese è considerato la patria del caffè, e questa regione è una delle più antiche produttrici di questo prodotto.
Già nel XVI secolo Harar era famosa per il suo caffè e nel 1800 divenne un importante centro commerciale per caffè e altri beni. Come in altre parti dell'Etiopia, molti residenti della regione di Harar praticano la cerimonia caffè etiope e sono radicati nella cultura del caffè etiope.
Caffè dalla zona di Harar in Etiopia viene solitamente chiamato caffè Harar o semplicemente Harar. La frase " carattere etiope"vale anche per le varietà di caffè utilizzate per la produzione di caffè nella regione di Harar.
I chicchi di caffè di questo tipo di pianta sono di colore giallo-verde o verde-oro e di media grandezza. È una delle varietà di caffè più antiche utilizzate fino ad oggi per la preparazione del caffè.
Tipi di Harar
Chicchi di caffè etiope Harar di solito sono divisi in tre categorie: Longbury, Shortbury e Mocha. I chicchi di caffè Longbury sono i più grandi dei tre tipi. D'altra parte, le varietà Shortbury sono le più piccole. Il caffè moka è noto per i suoi chicchi pregiati e aromi complessi come cioccolato, spezie e agrumi.
caffè Harar di solito è lavorato a secco, il che significa che i chicchi vengono essiccati al sole. Sono abilmente disposti e lavorati quasi interamente a mano.
Questa varietà di caffè ha un gusto e un aroma caratteristici. L'aroma è spesso descritto come un frutto e un vino con una nota di caffè, acidità media e un corpo denso. Quando viene utilizzato per fare l'espresso, caffè hara spesso produce una grande crema. In genere questo caffè è più costoso e spesso viene inserito nella composizione di altri per migliorarne le qualità.
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