2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il nome di okroshka viene dal russo. È una zuppa o un'insalata fredda russa tradizionale che ricorda il nostro tarator.
Il suo nome deriva da "kroshit", letteralmente - rompere piccoli pezzi. Si preferisce durante i mesi estivi perché rinfresca, sazia e non appesantisce.
Esistono due tipi principali di okroshka: con lievito e con kefir. Nel nostro paese i prodotti sono ancora difficili da trovare, quindi possono essere sostituiti con quelli opzionali.
A differenza del tarator, che si prepara solo con i cetrioli, okroshka è preparato con un mix di verdure fresche a scelta. Questi possono essere cetrioli, cipolle verdi, ravanelli.
Include anche patate lesse, uova, prosciutto, salame essiccato o carne secca, oltre al lievito. Oltre al kefir, può essere sostituito con altri liquidi, come siero di latte, birra, aceto diluito, yogurt diluito e altri.
Sebbene i prodotti siano molto simili all'insalata russa, l'okroshka è molto diverso. I suoi ingredienti sono tritati e mescolati con il lievito. Il suo gusto è diverso e interessante.
Oltre ai prodotti elencati, alcuni preferiscono consumare l'okroshka con senape e/o insalata di latte.
Qui puoi trovare una ricetta per l'okroshka con tutte le spezie possibili. Tutto ciò che differisce dalla ricetta tradizionale è facoltativo.
okroshka russo
Prodotti necessari: 1/2 cetriolo o 2-3 cetriolini, 4-6 ravanelli, 2 rametti di cipollotto, 5 rametti di aneto, 2 uova sode, 2 patate lesse 150 g di salame o prosciutto di Amburgo, oppure carne bollita o arrosto, 350 ml di lievito freddo, kefir o kefir denso.
Per il condimento: 1/2 cucchiaino. senape piccante, rafano o wasabi, 1/2 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. olio, 2-3 cucchiai. kvas o kefir o kefir.
Preparazione: Il cetriolo, il salame, i ravanelli, le patate, le cipolle e l'uovo vengono tagliati a pezzi medi. Gli ingredienti vengono mescolati e distribuiti nei piatti da portata. Coprite con lievito o altro liquido a vostra scelta. Condire l'insalata con la miscela di condimento.
Servire subito, condite con la panna (facoltativo).
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