2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Che si tratti di carpe o di un altro tipo di pesce, la maggior parte dei bulgari seguirà la tradizione per Giorno di San Nicola preparerà un piatto di pesce. È intorno alle vacanze, tuttavia, che compaiono molti commercianti sleali, motivo per cui dovresti stare attento con il pesce in offerta.
La carpa fresca sarà senza dubbio la più preferita anche per questo giorno di San Nicola. Che sia fresco o meno, puoi giudicare dal colore delle branchie: dovrebbero essere rosse, non in tonalità scure o appiccicose.
Il pesce commestibile deve essere intatto. Ciò significa che non dovrebbero esserci lesioni su di esso. Le squame devono essere lisce, lucide e ben attaccate alla pelle.
Il muco sul pesce dovrebbe essere completamente trasparente e non torbido. Se rilascia un grasso sgradevole diverso dal caratteristico odore di pesce, non acquistare pesce da questo rivenditore.
Il pesce in piedi è anche riconoscibile facendo scorrere le dita sulla sua pelle. Se lasciano tracce, il pesce non è fresco. Gli occhi del pesce fresco sono trasparenti e limpidi, non torbidi.
I commercianti di pesce devono avere un documento di origine delle merci, un certificato veterinario e documenti che autorizzano il commercio di pesce, secondo la BFSA.
È meglio comprare il pesce intero, non i filetti, perché se viene tagliato sarà più difficile giudicare se è fresco.
La Food Agency consiglia di non acquistare pesce da oggetti sospetti come bauli di auto e bancarelle non regolamentate, in quanto questi prodotti non sono stati ispezionati dalle autorità di controllo e consumandoli si può mettere a rischio la propria salute.
La BFSA ispezionerà tutti i siti che offrono pesce a se stessa Giorno di San Nicola. Saranno ispezionati gli stagni di pesce, i siti commerciali, i siti di produzione e vendita all'ingrosso e al dettaglio di prodotti alimentari, nonché gli stabilimenti di ristorazione.
Saranno monitorati la conservabilità del pesce, la temperatura di conservazione ei documenti di origine.
Ecco alcune ricette di pesce e ricette di carpe.
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