2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si tratta di cibo, quello che è un alimento base in un paese può essere considerato strano in un altro.
D'altra parte, il gelato è uno dei prodotti che sembra godere di popolarità in tutto il mondo. Eppure, le sue varianti sono così infinite che c'è sempre qualche nuovo ingrediente o fragranza da scoprire.
Questa lista presenta strani e gusti di gelato uniciche sicuramente non sono strani nei loro paesi di origine. Ecco 10 di i gusti di gelato più impopolari.
1. Lukuma
Il Lukuma è un frutto subtropicale originario delle Ande e ora coltivato principalmente in Perù e Cile. Le informazioni sulla delizia turca risalgono al tempo prima degli Incas. Lukuma ha una buccia sottile, verde-brunastra o verde-giallastra e una polpa giallo brillante con da uno a cinque grandi semi marroni che ricordano quelli di un avocado.
A volte viene chiamato frutto dell'uovo perché la carne ha il colore del tuorlo d'uovo crudo e la consistenza del tuorlo d'uovo sodo. La delizia turca può essere utilizzata in vari modi, ma in Perù si trova spesso come gusto di gelato. Sebbene non esistano cifre reali, alcuni sostengono che questo sia il più popolare gusto di gelato in Perù, superando cioccolato e vaniglia. Potete trovare anche uno stile napoletano abbinato a vaniglia e cioccolato o vaniglia e fragola. A causa della sua polpa morbida e della sua tendenza a perdere rapidamente acqua, è generalmente considerato inadatto all'esportazione.
2. mastice
Il mastice è un antico ingrediente greco, una resina vegetale che viene venduta sotto forma di piccoli cristalli. Questi cristalli possono essere frantumati in polvere e utilizzati per aromatizzare torte, budini, gelati e altro. Come quasi ogni altro articolo in questa lista, può essere utilizzato sia in piatti salati che dolci. La polvere viene mescolata con sale per piatti salati e zucchero per piatti dolci.
In Grecia, i cristalli di mastice sono anche chiamati "lacrime di Chios". Sull'isola di Chios, dove vengono coltivati gli alberi, i contadini praticano incisioni sugli alberi, permettendo alla linfa di penetrare e indurirsi in goccioline prima di cadere a terra.
3. Kinako
Kinako significa "farina gialla" in giapponese, ma sotto questo nome senza pretese si nasconde un ingrediente deliziosamente unico. Kinako è una polvere fine, colorata in giallo sabbia, a base di semi di soia tostati e utilizzata principalmente in Giappone. Kinako si sposa bene con vaniglia, banana, zucchero di canna e noci.
Kinako non è strano in Giappone, dove si dice abbia preceduto lo zucchero. Chiunque conosca l'amore del Giappone per i Kit Kat e il loro gusto non sarà sorpreso di apprendere che Kinako è incluso anche in molti tipi di caramelle.
4. Acqua di rose
I sapori floreali non sono molto popolari oggi negli Stati Uniti, dove i fiori di solito evocano pensieri di profumo piuttosto che prelibatezze. Ma non è sempre stato così.
Nel primo libro di cucina americano, pubblicato nel 1796, l'acqua di rose compare nelle ricette di torte e torta di mele. Questo è un profumo popolare prima della vaniglia.
L'acqua di rose è un liquido ottenuto distillando i petali di rosa con il vapore. All'estero è un sapore estremamente comune fino ad oggi e si trova in innumerevoli pasticcini internazionali, dal baklava turco al lassi indiano e al gelato persiano.
5. Sonata dei Bastani
La Sonata Bastani è un classico gelato persiano (o iraniano) aromatizzato con acqua di rose e spesso zafferano, vaniglia e/o pistacchi. La cosa più notevole di questo gelato è la sua masticazione e allungamento, che è il risultato dell'aggiunta di salab, un addensante estratto dalle orchidee selvatiche.
Un'altra caratteristica interessante del gelato persiano è l'aggiunta di pezzi di panna congelati. Forse la cosa più insolita è che a volte le sonate di canna vengono servite in un bicchiere di succo di carota fresco.
6. Ube
L'ube è un ortaggio a radice (noto anche come igname o patate dolci), che ha un colore viola intenso e un sapore dolce. Nelle Filippine, l'ube viene utilizzato in tutti i tipi di dessert, comprese torte, biscotti e gelati. Come la delizia turca, dà loro sapore e colore.
Sebbene il gelato ube stia diventando sempre più popolare, non è una novità nelle Filippine. Il suo gusto unico è descritto come cioccolato bianco "terroso" o una combinazione di vaniglia e pistacchi. L'ube fresco è difficile da trovare negli Stati Uniti, ma può essere acquistato come polvere, estratto o pasta.
7. Tamarindo
Il tamarindo potrebbe non essere considerato il frutto migliore, ma ciò che gli manca in apparenza lo compensa con il gusto. Il suo interno è una poltiglia marrone appiccicosa. Tuttavia, questa polpa ha un delizioso sapore agrodolce che viene utilizzato nelle cucine di tutto il mondo sia in piatti dolci che salati.
Un'applicazione ben nota nelle famiglie americane è come ingrediente nella salsa Lea & Perrins Worcestershire. È anche un ingrediente abbastanza comune nelle salse barbecue.
Il tamarindo può anche essere acquistato fresco come pasta, polvere o sciroppo. Il tamarindo fu portato dall'Asia in Messico nel XVI o XVII secolo dagli spagnoli ed è ora un sapore popolare e amato per bevande, caramelle, gelato.
8. Sesamo nero
Il gelato al sesamo nero è per l'Asia quello che il gelato alla vaniglia è per gli Stati Uniti. Una volta macinati, i semi di sesamo diventano cremosi. Danno il colore del carbone e un gusto ricco di gelato e altri piatti. La profondità e la complessità dei semi di sesamo nero possono essere paragonate al cioccolato fondente o al caffè, aromi che si arricchiscono tostando i semi prima dell'uso.
In Giappone, i semi di sesamo nero vengono macinati e combinati con il miele per fare una pasta chiamata nuri goma. Questa pasta può essere trovata in alcuni mercati internazionali o negozi specializzati.
9. Cardamomo
Il cardamomo verde è adatto all'uso in piatti dolci e salati, mentre il cardamomo nero è considerato non adatto per i dolci.
L'India è il maggior produttore di cardamomo, la cosiddetta "Regina delle Spezie". È spesso usato per aromatizzare il gelato indiano chiamato kulfi. Vengono utilizzati anche lo zafferano e l'acqua di rose. Gran parte del gusto del kulfi deriva dal fatto che il latte viene fatto bollire per ore prima di congelarlo per creare sentori di caramellizzazione.
Il cardamomo ha anche goduto di grande popolarità in Scandinavia da quando i Vichinghi lo portarono dalle loro spedizioni all'estero. In Scandinavia si consuma più cardamomo che in qualsiasi altra parte del mondo, ad eccezione dell'India e del Medio Oriente.
10. Acuto
Akutaq, a volte scritto akutuq, è il gelato dell'Alaska. Akutak è una parola locale che significa semplicemente "agitare".
È fatto scomponendo a mano i grassi animali e aggiungendo olio di mammiferi marini e neve o acqua fino a quando la miscela raggiunge una consistenza setosa e soffice. Il grasso è spesso di caribù, orso o muschio, mentre l'olio è di foche o balene (le versioni moderne usano olio d'oliva).
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