2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Asafetida è essenzialmente una resina di legno. Il suo uso più popolare è come spezia. È tipicamente usato nella cucina indiana. Un altro aspetto in cui viene utilizzata l'assafetida è il sistema di trattamento dell'Ayurveda orientale. Lì è anche conosciuto come "assant", "cibo degli dei", "resina profumata" e altri.
Per trasformarlo in una spezia piccante, la resina della radice della pianta Ferula assafetida viene macinata in polvere. Per il suo gusto deciso, viene spesso proposto in abbinamento alla farina di frumento.
La sostanza aromatica in assafetida conferisce alla spezia un aroma forte e caratteristico. Pertanto, l'odore specifico dell'assafetida è dovuto ai composti solforati in esso contenuti. Si decompongono durante la cottura e lo trasformano in un pesticida naturale. Il suo sapore è per lo più vicino a quello delle cipolle e dell'aglio. Questo lo rende un'ottima alternativa per le persone con lo stomaco sensibile.
L'assafetida viene aggiunta a quasi tutti i piatti tradizionali indiani magri. È più spesso usato per condire insalate, piatti di verdure, riso, torte, pasta e altro. Ha un effetto conservante, motivo per cui viene utilizzato anche per condire i sottaceti.
L'assafetida è più popolare nei piatti vegetariani. Ha un effetto equilibrante sul gusto degli ingredienti dolci, aspri e piccanti nel piatto.
Le proprietà curative della spezia indiana preferita non sono da trascurare. Gli indiani credono di doverle la loro buona salute e longevità. Allevia il mal di stomaco e il gonfiore. Ha effetti espettoranti e lassativi.
Un pizzico di spezie rende più facile scomporre qualsiasi piatto. Rimuove le tossine, purifica il colon e allevia il dolore. Il dolore all'orecchio viene trattato avvolgendo un piccolo pezzo di Asafetida in cotone e posizionandolo nell'orecchio. I suoi vapori alleviano il dolore.
Assafetida è usato per depressione, mal di testa, letargia, dolori mestruali e candida. Esistono anche dati sui suoi effetti benefici nella bronchite, nell'asma e nei disturbi nervosi.
La spezia favorisce la produzione di ormoni sessuali, motivo per cui si ritiene abbia un effetto benefico nel trattamento dell'impotenza.
È molto difficile trovare la spezia nel nostro paese. Se ci riuscirai ancora, sarà resina, "gocce", macinata in polvere da sola o in combinazione con altre spezie.
Consigliato:
Caratteristiche Tipiche Della Cucina Indiana
NEL cucina indiana tanti sapori e tanti odori si intrecciano che è difficile da descrivere. Varietà di sapori estremamente ricca, che rende ogni loro piatto diverso e unico. Gli indiani e la loro magia culinaria sono protetti anche dalla dea del cibo, la chiamano Annapurna.
Cottura Lenta - Il Segreto Della Cucina Greca
Cucina greca offre una gamma incredibilmente ricca e variegata di cibi e bevande che sono il culmine di migliaia di anni di vita, cucina e alimentazione. Ogni piatto greco è un viaggio nella storia della Grecia. Pane, olive (e olio d'oliva) e vino sono stati la triade della dieta greca per molti secoli e fino ad oggi.
Gusto Della Cucina Indiana: Mint Lyutenitsa
Menta lyutenitsa è un classico piatto indiano che può essere preparato all'istante oppure preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Esistono molte varianti della ricetta, ma gli ingredienti principali sono menta, coriandolo e succo di limone.
Aromi E Piatti Tipici Della Cucina Nord Indiana
Siamo abituati a pensare all'India come a una terra piatta, calda e arida. Ma l'India settentrionale è fredda e sepolta sotto la neve eterna dell'Himalaya. A sud del Kashmir, nelle pianure dell'Indo a est del Gange a ovest, cresce il famoso riso basmati.
Il Segreto Della Cucina Indiana Sta Nelle Spezie
La cucina indiana è una miscela di vari sapori e aromi, che a prima vista sono incompatibili, ma unici nel gusto. Parlando di cucina indiana, pensiamo al Garam masala, al curry e al peperoncino. Uno studio dell'Indian Institute di Nuova Delhi su oltre 3.
