2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sushi è diventato il cibo preferito del mondo negli anni ottanta del secolo scorso. La patria del sushi è considerata il Giappone, la cui cucina utilizza molto pesce e riso.
La caratteristica principale del sushi è la conservazione del gusto e dell'aspetto originali di ciascuno dei prodotti. Il sushi classico non viene elaborato. Vengono utilizzati pesce di mare e frutti di mare appena pescati.
A volte vengono utilizzati filetti di pesce affumicato. I giapponesi sono convinti che l'uso del pesce crudo rafforzi la salute e allunghi la vita. Per fare un delizioso sushi, tutti i prodotti devono essere freschi.
I primi periodi di siccità sono comparsi nell'Asia meridionale. Lì, il riso cotto veniva usato per conservare il pesce. È stato pulito e tagliato in piccoli pezzi.
Poi lo salarono e lo mescolarono al riso, e sull'impasto misero una pietra che rincorreva l'aria. Il processo di fermentazione dell'acido lattico del riso e del pesce è durato mesi. Ciò ha reso il pesce commestibile tutto l'anno. Il riso veniva solitamente scartato.
Nel settimo secolo, questo metodo raggiunse il Giappone. Il primo sushi di riso risale al XVII secolo. Poi venne l'aceto di riso, che proteggeva il riso dalla fermentazione.
Nel diciannovesimo secolo, lo chef Yohei Hanai di Tokyo sostituì il pesce marinato nel sushi con quello crudo. Il vantaggio del sushi è che i prodotti da cui viene preparato contengono una varietà di vitamine e oligoelementi, acidi grassi omega 3 e proteine.
Il sushi migliora il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e dello stomaco, aumenta l'attività mentale. Si consuma con salsa wasabi, che ha proprietà antisettiche.
Il riso migliora la digestione grazie alla presenza di cellulosa. Il consumo di sushi aiuta ad aumentare di peso. Ecco perché ci sono molte persone longeve tra i giapponesi e quelle rotonde sono completamente assenti.
Il sushi protegge dalla depressione, che si basa sugli acidi polinsaturi Omega 3 del pesce. I bambini che mangiano sushi diventano equilibrati quando crescono.
I danni del sushi sono principalmente dovuti al pesce crudo. Il suo consumo minaccia con vari tipi di parassiti. L'uso frequente di pesce crudo porta a malattie del fegato.
Alcuni pesci contengono mercurio. Ciò è particolarmente vero quando si mangia sashimi - filetto di pesce crudo a fette. La salsa di soia e il sushi contengono molto sale, che può danneggiare il corpo.
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