2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le colazioni si distinguono per le spiccate qualità coloranti, aromatiche e gustative e per la bella struttura. Serviti a pranzo oa cena, stimolano l'appetito e provocano un'abbondante secrezione di succhi gastrici, che aiuta ad assorbire più pienamente il cibo.
Gli snack sono più spesso a base di verdure, pesce, caviale, carne, uova, ecc., ma carne, pesce e latticini aggiungono un valore nutritivo più elevato.
A seconda della temperatura alla quale vengono serviti, gli snack sono freddi e caldi.
Gli snack freddi includono:
- insalate di verdure, marinate e altri pesci con e senza maionese;
- diversi tipi di caviale;
- carni cotte e arrostite, lingua, cervello, salsicce varie, granchi, uova e latticini.
Quando vengono serviti più tipi di prodotto (caviale, salsicce, pesce, formaggio, ecc.), vengono disposti in un piatto comune (altopiano).
La gamma di snack caldi è troppo ampia. Copre verdure fritte o arrostite, ripiene o al naturale; in umido con funghi, pesce o carne conditi con salsa olandese o altra salsa adatta; crocchette di verdure; soufflé; verdure in umido con burro; funghi; frittate con burro o altre salse; prosciutto fritto con uovo; reni bolliti, debertsin, ecc.
Gli spuntini freddi vengono serviti prima della zuppa e gli spuntini caldi dopo.
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